| 13.08.28 坂城町、信州手打ち十割そば処 良竺庵 |
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 場所的に、ほとんど縁のない店だが、近くに行った折に寄り道して見た。
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 店の雰囲気は、店主の蕎麦屋への拘りが感じられる。
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 営業時間 11時～14時（オーダー終了）
18時～20時（オーダー終了）
定休日 毎週木曜日
創 業 平成19年
席 数 テーブル５（22席）・座敷テーブル４（16席）
その他 ご宴会のご予約・通信販売も賜ります
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 三種盛：更科・田舎・粗挽のおそばから3種類をご賞味下さい。中盛りとなります。800円
田舎：殻つきのそばの実を、石臼で挽いたそば粉をブレンドして打った、昔懐かしいおそばです。
更科： そばの実の芯の部分の更科粉を使用した、真っ白いおそばです。
粗挽：粗挽きのそば粉で打った、風味豊かなおそばです。・・・同店ＨＰより
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 と言う訳で、珍しく三種盛を食べてみた。なるほど、それぞれ表現は難しいものの、食感の違いは明らかに判った。
左から、田舎・更科・粗挽の順番で並んでいる。
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2013年8月28日（水）12:22 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.08.26 白馬村、和味亭 |
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 午後３時を回った頃、営業中の表示を見た。
実は、朝方通り掛かって意識にあった。
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 ならばと、寄って見る事にした。
店前の駐車場には、４台ほどマイカーが停まって居る。
玄関に入ると下駄箱があって靴を脱ぐ…。
店のおばさんが顔を出して、３時で終了ですが、冷たい蕎麦ならできます…と言う。
ざるそばを注文すると、店内の椅子席に誘導された。
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 正面には、掘りごたつ風の座卓が３台並んで、何れも先客が食事中だった。
10分位の間に、先客順次退室…。
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 程なく、ざるそばが運ばれた。780円
店のＨＰから抜粋
白馬のおいしい水と、厳選された石臼挽き蕎麦粉を使った、のどごしのよい純手打そば(二八蕎麦)です。
中盛(200g)、大盛(250g +200円)、小盛(150g -50円)がございます。
また、御飯物(コシヒカリ４：押し麦１の割合)もご用意致しております。
冷たい蕎麦
◾ざるそば 780円
◾ざるとろろそば 930円
◾海老天ざるそば(海老2本・野菜3種) 1,550円
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 当店は、「信州食育発信 ３つの星レストラン(大北地区第一号店)」「信州おいしい空気のお店(全面禁煙)」として、長野県から認可されたお店です。
白馬のおいしい水と、厳選された石臼挽き蕎麦粉を使った、のどごしのよい純手打そば(二八蕎麦)の他、白馬の豚、信州黄金軍鶏など、長野県産の食材を積極的に利用しております。
店内からは、ジャンプ台、白馬三山などの雄大な景色をご覧になれます。また、春～秋は、テラス席(車椅子・ペット可)もお使いいただけます。
外では、店主が店仕舞いの支度をしていた。
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2013年8月26日（月）17:07 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.08.24 須坂市、十割手打そば あがれ家 |
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 峰の原高原の帰路、ふと通り掛かった蕎麦屋の駐車場。
駐車中が２～３台ある…。
時間は、午後２時を回ったところ・・・。
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 間に合えば食べたい、と駐車して店へ…。
表通りから、１軒奥へ入る。
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 丁度、店主が店先で、食後の客と歓談中・・・。
２時で閉めるが、いいよ…との返答…。
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 玄関で靴を脱いで上がると、大広間になっていて、テーブルが並んでいる。
店のおばさんに、囲炉裏端風の席を指示されて着席。
入れ替わりに、３人連れの観光客が食べ終わって、席を立った。
営業時間 11:00～14:00・18:00～22:00
定休日 毎週水曜日（ただし祭日は営業）
駐車場 あり
座席 囲炉裏 12人、テーブル6人席×3
キャパシティ 30人
～～～～～ メニュー（抜粋） ～～～～～
●二・八ざるそば 750円 ●十割ざるそば 950円
●ぶっかけ（サラダ風） 900円 ●味噌かけ 900円 ●二色盛りそば（更級・十割）1,200円
●蔵そば（十割・そば雑炊・そば団子付き）1,500円 ●信濃御膳（十割・更科変わりそば）1,700円 ●なめこそば 850円 ● 鴨なんばん1,200円 ●岩魚そば 1,200円
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 十割そばは売り切れで、二八のざるそばを注文。750円
ほどなく運ばれて、撮影後食事に掛かった。
そこへ、店主が出てきてあれこれ雑談を始めた。
持っていたカメラを見て、興味を持ったようだった。
自分も、昔は山岳写真に夢中になった…との事。
30分近くに及び、パートのおばさんがしびれを切らせて、途中挨拶して帰って行った。
今度、十割そばを食べに寄る事として辞した。
結果、室内の画像は撮れなかった。
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2013年8月24日（土）16:10 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.08.21 坂城町、こづちや |
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 以前、別の蕎麦店でこの店の存在を知った。
ネットで調べて、場所は頭に入れて置いた。
普段、あまり通る場所ではないが、近くへ行く用が出来て足を延ばした。
角地ではあるが、知らずに行くとチョット気付かない感じ・・・。
駐車場も、６～７台位か…？
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 11：46、店内には既に14～5人の客が着席。
サラリーマン風から、近所のおばさん風・観光客風まで風体雑多…。
営業時間：11時～14時 /定休日：火曜日 /創業：昭和53年 /席数：35席
麺：石臼挽きの風味とコシのあるそばを心がけています。
そばつゆ：こんぶ・厚削りの本節等、自然素材のみの透明のだし。しょうゆ・みりんも吟味し、心をこめて作っています。
（信州そば漫遊そば店ガイド）
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 玄関横の、ＴＶ脇の座卓に上がる。
飾り窓には、こずちやの看板と「こずち」が幾つか置いてあるのが見えた。
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 もりそば：660円・ざるそば：680円・天ざる：1250円/1400円などとメニューにある。
今日は昼食なので、チョット奢って天ざる：1250円にした。
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2013年8月21日（水）15:18 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.08.17 中野市、御食事処あじへい |
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 Ｒ403、何時も此処を通る時に此の看板を見る。
が、何時も時間外で準備中になっている。
今日は、志賀高原から下るのが早くて営業時間内だった。
13：40、寄って見る事にした。
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 店頭に、手打十割そばオヤマボクチと表示があった。
丁度、一組の夫婦が店を出て来た。
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 店内は厨房を囲んで、鉤の手に小上がりの畳敷きで座卓が置いてあった。
蕎麦の専門店ではなく、町場の何でもありの食堂の雰囲気で、うなぎの日のポスターも貼ってあったりする。
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 壁の黒板状の掲示板に、手打そばのメニューが単独で掲示してある。
オヤマボクチのつなぎの蕎麦は暫らく振りだったので、チョットうれしかった。
ざるそば：800円
天ざる：1200円
限定20食/日
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 勿論、ざるそばを注文800円
２時前、家族連れの７～８人の団体が入店、店の女将さんと知り合いの様で、２時ギリギリで申し訳ない・・・と客の方が恐縮していた。
やはり、14：00で準備中になってしまうのが判った。
店を出る時、ふと見ると準備中になっていた。
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2013年8月17日（土）18:44 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.08.15 レンゲショウマの咲く里山へ… |
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 レンゲショウマ
キンポウゲ科 レンゲショウマ属 多年草
日本特産の1属1種
花の特徴 茎先に円錐花序を立て、淡い紫色の花を下向きにつける。
外側にあって白い花びらのように見えるのは萼である。萼片の数は7～10枚ある。
内側にあって雄しべを取り囲むようにしている淡い紫色の部分が本当の花弁である。
花弁の数は10～12枚。
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2013年8月15日（木）17:10 | ◇折々の、何でも彼是雑記帖 | 管理
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| 13.08.14 坂城町、おしぼり十割そば かいぜ |
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 以前、ネットで蕎麦屋を調べた時に知った。
店舗の位置が、通り掛かりと言う場所では無いので足が遠かった。
今日、思い出してわざわざ行って見た。
Ｒ18から、逆木信号を北へ5～6分・・・。
そこは、リンゴ畑の中だった。
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 草地に白線を引いた駐車場、そこから玄関までも草地を進む・・・。
途中、ヤギ小屋とウサギ小屋が存在する。
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 店内は全て座卓、座敷と小上りになっている。
小上りに、4人用が５卓ほどあった。
高台に位置しているので、部屋からの眺めも良い…。
営業時間：11時30分～14時（オーダー終了）
定休日：月・火曜日
創業：平成13年
席数：28席、個室有り(6)
駐車場：約8台（畑の中にも数台駐車できます）
信州そば漫遊（そば店ガイド）から
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 座卓には、メニューなどは置いてない・・・。
キョロキョロしたら、壁に品名と値段が表示してあった。
丁度込み合ったタイミングで、暫し応答もなく待たされた。
２０分位して、注文客に配膳が済んでから、漸くお茶が運ばれた。
麺：水だけのつなぎ十割そば。細打ち
そばつゆ
◇５種類のだしに本がえしを入れた正油味
◇大根のしぼり汁に好みの量の味噌で味をつけるつけ汁
薬味：正油味－ねぎ、辛み大根のおろし、大根の汁－味噌、かつお節、ねぎ
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 メニュー
手打十割そば 1人前 1000円
手打十割そば大盛(1.5人前) 1300円
手打うどん 1人前 800円
手打うどん大盛(1.5人前) 1000円
わがままセット（うどん半人前・そば半人前）
薬膳うどん（ヤマブシタケ使用） 1000円
>信州そば漫遊（そば店ガイド）から
壁を見ながら十割そばを注文…。1,000円
蕎麦屋がメインと思って来たが、うどんの方に人気がある様だ。
テーブルに置かれた自由記入のノートを見ると、県外者が人気を聞いて食べに来る様だ。
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2013年8月14日（水）16:37 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.08.02 長野市、戸隠・宝光社 戸隠そば処 茶庵「紅葉」 |
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 先日、飯綱山登山の帰路、宝光社地区の外れに蕎麦屋の看板を見た。
戸隠に来ても、何時も車で走ってしまうので、道沿いの蕎麦屋でも気付かずにいる場合が多い…。
そんなわけで、今日は戸隠散策の帰路、寄る心算で来た。
そば処 紅葉、戸隠の入り口のそば屋です
長野県上水内郡戸隠村宝光社
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 ※ お店自慢
「そばの里-戸隠」の心を伝える当店に、散策やドライブの折にお立ち寄り下さい。
目の前に聳える「西岳」を眺めてのお食事は、皆様に大変ご好評を頂いております
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 営業期間 営業時間 定休日 収容人数
通年営業 10：00～18：00 無休 50名(団体20名)
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 店内窓側三方に小上り、エンターにテーブル席が二つ・・・。
なるほど、大きめの西側の窓からは西岳が正面に見えたが、今日は生憎雲に覆われていた。
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 ざるそば：840円
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2013年8月3日（土）22:52 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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