| 17.08.10 長野市戸隠、宝光社 千成 |
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 明日は山の日、続いて12日からは盆休みとなる。
人によっては、翌週の20日（日）まで10連休も可能とのこと…。
戸隠高原も、奥社・中社を中心に人出が多く、そば店も待ち人が並んでいた。
宝光社まで下って、駐車場の空いているそば店に入る・・・。
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 歴史ある戸隠神社宿坊の直営そば処。邸内より湧き出る天然水を仕込水として、伝統の戸隠そばをお出ししています。同店紹介サイト
母屋は宿坊で、そば店は２階に階段を上る。
新そばの張り紙が見える。
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 午後2時15分の入店で、２組の客が居ただけでタイミングが良かった。
麺・・・・・中細打ち。湧水仕込の手打ち二八そば。
そばつゆ・・土佐の節を使用し、信州産しょうゆのかえしと合わせた、こくのある辛目のつゆ。同店紹介サイト
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 ◆そばの味は、何といっても水が命。
戸隠神社の「宿坊 山本館」が直営の当店は、
宿坊の境内からこんこんと湧き出る天然水でそばを仕込み、ゆで、冷やす、純手打ち、まさに絶品の味。 同店ＨＰ抜粋
ざるそば：７６０円
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2017年8月10日（木）21:53 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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