| 13.09.01 長野市、保科温泉お食事処「大の一（だいのいち）」 |
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 菅平高原に遊び、帰路は須坂市経由の予定だった。
が、気が変って朝来た道を引き返した。
時間も早かったので、腹の虫の希望通り保科温泉で蕎麦を食べる事にした。
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 100人は座れそうな、広い食堂ホール。
館内はもちろん、外からも直接入れる。
湯あがりのひとときや散策の休憩に
そば・うどんから定食、おつまみまで、充実したメニューのお食事処です。
お風呂あがりにちょっと一杯、という方や、周辺を散策したあとの休憩にご利用ください。
★お食事のみのご利用も大歓迎です。気軽にお立ち寄りください 同店HPから
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 今回は、ざるそばもメニューにあったが、もりそば450円を食した。
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2013年9月1日（日）15:49 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.08.28 坂城町、信州手打ち十割そば処 良竺庵 |
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 場所的に、ほとんど縁のない店だが、近くに行った折に寄り道して見た。
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 店の雰囲気は、店主の蕎麦屋への拘りが感じられる。
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 営業時間 11時～14時（オーダー終了）
18時～20時（オーダー終了）
定休日 毎週木曜日
創 業 平成19年
席 数 テーブル５（22席）・座敷テーブル４（16席）
その他 ご宴会のご予約・通信販売も賜ります
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 三種盛：更科・田舎・粗挽のおそばから3種類をご賞味下さい。中盛りとなります。800円
田舎：殻つきのそばの実を、石臼で挽いたそば粉をブレンドして打った、昔懐かしいおそばです。
更科： そばの実の芯の部分の更科粉を使用した、真っ白いおそばです。
粗挽：粗挽きのそば粉で打った、風味豊かなおそばです。・・・同店ＨＰより
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 と言う訳で、珍しく三種盛を食べてみた。なるほど、それぞれ表現は難しいものの、食感の違いは明らかに判った。
左から、田舎・更科・粗挽の順番で並んでいる。
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2013年8月28日（水）12:22 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.08.26 白馬村、和味亭 |
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 午後３時を回った頃、営業中の表示を見た。
実は、朝方通り掛かって意識にあった。
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 ならばと、寄って見る事にした。
店前の駐車場には、４台ほどマイカーが停まって居る。
玄関に入ると下駄箱があって靴を脱ぐ…。
店のおばさんが顔を出して、３時で終了ですが、冷たい蕎麦ならできます…と言う。
ざるそばを注文すると、店内の椅子席に誘導された。
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 正面には、掘りごたつ風の座卓が３台並んで、何れも先客が食事中だった。
10分位の間に、先客順次退室…。
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 程なく、ざるそばが運ばれた。780円
店のＨＰから抜粋
白馬のおいしい水と、厳選された石臼挽き蕎麦粉を使った、のどごしのよい純手打そば(二八蕎麦)です。
中盛(200g)、大盛(250g +200円)、小盛(150g -50円)がございます。
また、御飯物(コシヒカリ４：押し麦１の割合)もご用意致しております。
冷たい蕎麦
◾ざるそば 780円
◾ざるとろろそば 930円
◾海老天ざるそば(海老2本・野菜3種) 1,550円
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 当店は、「信州食育発信 ３つの星レストラン(大北地区第一号店)」「信州おいしい空気のお店(全面禁煙)」として、長野県から認可されたお店です。
白馬のおいしい水と、厳選された石臼挽き蕎麦粉を使った、のどごしのよい純手打そば(二八蕎麦)の他、白馬の豚、信州黄金軍鶏など、長野県産の食材を積極的に利用しております。
店内からは、ジャンプ台、白馬三山などの雄大な景色をご覧になれます。また、春～秋は、テラス席(車椅子・ペット可)もお使いいただけます。
外では、店主が店仕舞いの支度をしていた。
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2013年8月26日（月）17:07 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.08.24 須坂市、十割手打そば あがれ家 |
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 峰の原高原の帰路、ふと通り掛かった蕎麦屋の駐車場。
駐車中が２～３台ある…。
時間は、午後２時を回ったところ・・・。
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 間に合えば食べたい、と駐車して店へ…。
表通りから、１軒奥へ入る。
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 丁度、店主が店先で、食後の客と歓談中・・・。
２時で閉めるが、いいよ…との返答…。
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 玄関で靴を脱いで上がると、大広間になっていて、テーブルが並んでいる。
店のおばさんに、囲炉裏端風の席を指示されて着席。
入れ替わりに、３人連れの観光客が食べ終わって、席を立った。
営業時間 11:00～14:00・18:00～22:00
定休日 毎週水曜日（ただし祭日は営業）
駐車場 あり
座席 囲炉裏 12人、テーブル6人席×3
キャパシティ 30人
～～～～～ メニュー（抜粋） ～～～～～
●二・八ざるそば 750円 ●十割ざるそば 950円
●ぶっかけ（サラダ風） 900円 ●味噌かけ 900円 ●二色盛りそば（更級・十割）1,200円
●蔵そば（十割・そば雑炊・そば団子付き）1,500円 ●信濃御膳（十割・更科変わりそば）1,700円 ●なめこそば 850円 ● 鴨なんばん1,200円 ●岩魚そば 1,200円
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 十割そばは売り切れで、二八のざるそばを注文。750円
ほどなく運ばれて、撮影後食事に掛かった。
そこへ、店主が出てきてあれこれ雑談を始めた。
持っていたカメラを見て、興味を持ったようだった。
自分も、昔は山岳写真に夢中になった…との事。
30分近くに及び、パートのおばさんがしびれを切らせて、途中挨拶して帰って行った。
今度、十割そばを食べに寄る事として辞した。
結果、室内の画像は撮れなかった。
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2013年8月24日（土）16:10 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.08.21 坂城町、こづちや |
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 以前、別の蕎麦店でこの店の存在を知った。
ネットで調べて、場所は頭に入れて置いた。
普段、あまり通る場所ではないが、近くへ行く用が出来て足を延ばした。
角地ではあるが、知らずに行くとチョット気付かない感じ・・・。
駐車場も、６～７台位か…？
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 11：46、店内には既に14～5人の客が着席。
サラリーマン風から、近所のおばさん風・観光客風まで風体雑多…。
営業時間：11時～14時 /定休日：火曜日 /創業：昭和53年 /席数：35席
麺：石臼挽きの風味とコシのあるそばを心がけています。
そばつゆ：こんぶ・厚削りの本節等、自然素材のみの透明のだし。しょうゆ・みりんも吟味し、心をこめて作っています。
（信州そば漫遊そば店ガイド）
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 玄関横の、ＴＶ脇の座卓に上がる。
飾り窓には、こずちやの看板と「こずち」が幾つか置いてあるのが見えた。
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 もりそば：660円・ざるそば：680円・天ざる：1250円/1400円などとメニューにある。
今日は昼食なので、チョット奢って天ざる：1250円にした。
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2013年8月21日（水）15:18 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.08.17 中野市、御食事処あじへい |
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 Ｒ403、何時も此処を通る時に此の看板を見る。
が、何時も時間外で準備中になっている。
今日は、志賀高原から下るのが早くて営業時間内だった。
13：40、寄って見る事にした。
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 店頭に、手打十割そばオヤマボクチと表示があった。
丁度、一組の夫婦が店を出て来た。
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 店内は厨房を囲んで、鉤の手に小上がりの畳敷きで座卓が置いてあった。
蕎麦の専門店ではなく、町場の何でもありの食堂の雰囲気で、うなぎの日のポスターも貼ってあったりする。
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 壁の黒板状の掲示板に、手打そばのメニューが単独で掲示してある。
オヤマボクチのつなぎの蕎麦は暫らく振りだったので、チョットうれしかった。
ざるそば：800円
天ざる：1200円
限定20食/日
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 勿論、ざるそばを注文800円
２時前、家族連れの７～８人の団体が入店、店の女将さんと知り合いの様で、２時ギリギリで申し訳ない・・・と客の方が恐縮していた。
やはり、14：00で準備中になってしまうのが判った。
店を出る時、ふと見ると準備中になっていた。
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2013年8月17日（土）18:44 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.08.14 坂城町、おしぼり十割そば かいぜ |
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 以前、ネットで蕎麦屋を調べた時に知った。
店舗の位置が、通り掛かりと言う場所では無いので足が遠かった。
今日、思い出してわざわざ行って見た。
Ｒ18から、逆木信号を北へ5～6分・・・。
そこは、リンゴ畑の中だった。
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 草地に白線を引いた駐車場、そこから玄関までも草地を進む・・・。
途中、ヤギ小屋とウサギ小屋が存在する。
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 店内は全て座卓、座敷と小上りになっている。
小上りに、4人用が５卓ほどあった。
高台に位置しているので、部屋からの眺めも良い…。
営業時間：11時30分～14時（オーダー終了）
定休日：月・火曜日
創業：平成13年
席数：28席、個室有り(6)
駐車場：約8台（畑の中にも数台駐車できます）
信州そば漫遊（そば店ガイド）から
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 座卓には、メニューなどは置いてない・・・。
キョロキョロしたら、壁に品名と値段が表示してあった。
丁度込み合ったタイミングで、暫し応答もなく待たされた。
２０分位して、注文客に配膳が済んでから、漸くお茶が運ばれた。
麺：水だけのつなぎ十割そば。細打ち
そばつゆ
◇５種類のだしに本がえしを入れた正油味
◇大根のしぼり汁に好みの量の味噌で味をつけるつけ汁
薬味：正油味－ねぎ、辛み大根のおろし、大根の汁－味噌、かつお節、ねぎ
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 メニュー
手打十割そば 1人前 1000円
手打十割そば大盛(1.5人前) 1300円
手打うどん 1人前 800円
手打うどん大盛(1.5人前) 1000円
わがままセット（うどん半人前・そば半人前）
薬膳うどん（ヤマブシタケ使用） 1000円
>信州そば漫遊（そば店ガイド）から
壁を見ながら十割そばを注文…。1,000円
蕎麦屋がメインと思って来たが、うどんの方に人気がある様だ。
テーブルに置かれた自由記入のノートを見ると、県外者が人気を聞いて食べに来る様だ。
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2013年8月14日（水）16:37 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.08.02 長野市、戸隠・宝光社 戸隠そば処 茶庵「紅葉」 |
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 先日、飯綱山登山の帰路、宝光社地区の外れに蕎麦屋の看板を見た。
戸隠に来ても、何時も車で走ってしまうので、道沿いの蕎麦屋でも気付かずにいる場合が多い…。
そんなわけで、今日は戸隠散策の帰路、寄る心算で来た。
そば処 紅葉、戸隠の入り口のそば屋です
長野県上水内郡戸隠村宝光社
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 ※ お店自慢
「そばの里-戸隠」の心を伝える当店に、散策やドライブの折にお立ち寄り下さい。
目の前に聳える「西岳」を眺めてのお食事は、皆様に大変ご好評を頂いております
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 営業期間 営業時間 定休日 収容人数
通年営業 10：00～18：00 無休 50名(団体20名)
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 店内窓側三方に小上り、エンターにテーブル席が二つ・・・。
なるほど、大きめの西側の窓からは西岳が正面に見えたが、今日は生憎雲に覆われていた。
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 ざるそば：840円
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2013年8月3日（土）22:52 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.07.28 長野市、戸隠そば苑 |
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 飯綱登山の帰路、予定通り中社で蕎麦を食べる事にした。
有名な「うずらや」の店前は、午後３時になろうとしているのに大勢の客が順番待ちしていた。
今日は、待つ心算はないので通過…。
西側の、営業中の表示のある店に向かった。
広めの駐車場に、２・３台が駐車中…。
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 入口の看板に、真手打 春夏冬中 戸隠そば苑とある。
帰りにレジに置いてあった、配布用の名刺を見ると、
「戸隠流真手打そば処」戸隠そば苑（ぞのとフリガナ）
と、記してあった。
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 信州そば店ガイドＨＰから
麺
「一粒のそばが こんなに変わる」
「そば」は碾き方次第で色々なそば粉がとれます。当店では、それらを組合せた6種類の中から毎朝4種類のそばを打ち上げます。（限定品あり）
基本的にざるは細目、かけは太目のそば。
そばつゆ
「そばの個性に合わせたつゆ」
４種類の醤油、利尻の昆布、本枯れかつを節を主に５種類の節から「かえし」も「だし」もそばの個性に合わせて選び使用。「かけつゆ」に自信あり。
営業時間 ：11時～16時30分（売り切れ終い）
定休日：火曜日（祝祭日は営業）※冬期休業あり
創業：昭和45年
席数：40席
◇戸隠神社中社宮前 中社鳥居に向い左側
駐車場：14台
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 メニューにあった限定そば
◆主人のそば（荒碾きそば）940円
◇十割そば 940円
は、すでに売り切れ・・・
そこで、いつも通りのざるそばにした。８４０円也
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2013年7月28日（日）18:16 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 1.07.08 長野市、道の駅・中条 |
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 八方池の帰路、小腹が空いて蕎麦を食べたくなった。
午後4時半過ぎで、迷ったのだが、一度起きた腹の虫が納まってくれない・・・。
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 小川村の辺から、2カ所ほど通り過ぎて、長野市の中条地籍で腹を決めた。
そこは、営業時間に心配のない「道の駅」である。
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 駅長から…食堂では、信州産の「手打ちそば」や郷土料理「おぶっこ」が 好評です。又、売店では郷土食「名物 笹おやき」もリピーター の多い逸品です。食事をしながらの、アルプスの眺望や田園風景、信州百名山のひとつで、山姥伝説の虫倉山の四季折々の景色をお楽しみください。・・・・・
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 大方の例で、入口で食券を購入する。
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 体育館の様な、広いホールに１グループ4名の先客が食事中だった。
腹の虫の注文通り、ざるそば：620円を食した。
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2013年7月7日（日）17:21 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.07.02 保科温泉・そば処大の一 |
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 保科温泉に、そば店の桃太郎旗を見た。最近、寄らないので知らなかった。
菅平に遊んだ帰路、早速寄って見た。
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お食事処 大の一
よく温まると好評の源泉かけ流しの日帰り温泉「保科温泉」に、地元の人たちのリクエストに応えてオープンした食事処。
種類豊富な蕎麦やうどん、丼もの、定食ほか、だし巻き卵などのおつまみ類も。湯あがりのひとときや、周辺散策の一休みなどに、気軽に利用できそう。
食事のみの利用も歓迎だ。長野市ポータルサイト
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 午後3：15、営業中を確認。
勝手が判らなかったが、階段を上ってホールに入る…。
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 保科温泉は、現在は日帰り入浴施設だが、以前は宿泊もできた。
その頃からの設備を利用したと思うが、広～い客席と厨房が備わっている。
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 対面の、畳小上りが壁際に設えられていた。
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 もりそば：450円
ざるそば：500円
とろろそば：600円
ごまだれそば：600円
なめこおろしそば：600円
天ぷらせいろそば：900円
一応メニューを見たが、此処は何時も通りにざるそばにした。
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2013年7月2日（火）15:57 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.06.28 東御市、蕎麦の茶屋 丸山 |
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 浅間サンラインから、県道94号を湯の丸高原へ向かう。
途中、新張地籍の外れに、蕎麦屋の看板を見た。
帰路、同じ道を下って、営業中を確認して店に寄った。
蕎麦の茶屋、丸山と言う…。午後1時半過ぎ。
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 店の入り口は、数段の階段を上がる。
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 店内へは、靴を脱いで上履きで上がる。
創業：2002年
席数：20席、個室無し 店内禁煙
中は、木調で設えられて雰囲気も良く小奇麗である。
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 正面にカウンター席、左手にテーブル席で右手が畳の小上がり。
店主よりのひとこと（蕎麦店紹介サイト）
当店は、国産のそばを石臼挽きしたそば粉を使い、手打ちにこだわり、そばつゆも化学調味料は一切使わず、原料本来の特性を生かしてお作りしています。どうぞご賞味下さい。
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 メニュー
ざるそば 800円（国産、石臼挽きの旨味のあるおそばです）
天ざる 1500円（海老天に季節の食材を取り入れた天ぷらは、ボリュームたっぷりです。店主おすすめ）
おしぼりそば 1000円（辛味大根の搾り汁につけて食べるくせになる味です）
メニューの誘惑を払い除けて、何時も通りにざるそばを注文：800円
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2013年6月28日（金）14:58 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.06.17 白馬村、手打そば そば神 |
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 Ｒ148沿い、白馬駅近くに数軒の蕎麦専門店が在る。
前から気にはしていたが、そば神は寄って無かった。
佐野坂にも店があって、こちらは寄った事がある。
どちらが本店か支店か知らない・・・。
今日この店に寄って見て、どちらも店主が若手だと知った。
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 実は、この前に八方の蕎麦店を覗いたのだった。
丁度２時で、店前に居たこの店の女性に聞くと、申し訳なさそうに”午後２時で閉店です”と言われてしまった。
そこで、そば神を思い付いて回ったのだった。
従って、入店午後２時１８分…。
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 小上りに・・・
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 カウンター席
奥手にはテーブル席があるようで、広い店だと感じた。
若手の店主が「おかのり」ですと、一葉のてんぷらを先に出してくれた。
特に、地元名産でも無いが、珍しいので…と言う事だった。
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 その間に、奥さんがそばを茹で上げて運んできた。
蕎麦打ちは旦那が早朝５時から打つのだそうだ。
もりそば：900円・ざるそば：920円。
例によって、ざるそばを選択した。
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2013年6月19日（水）17:20 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.06.11 長野市、戸隠 蕎麦処うずら家 |
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 のんびりと戸隠高原の空気を味わって、帰路には戸隠そばを味わう予定…だった。
特に寄る店は予定に無かったが、中社まで下ってふと見ると「うずら家」店前に食事客の”屯（たむろ）”が無かった。
今、午後２時を回ったところ…。
待たずに食べられるなら、寄って見よう…。
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 店先に居た中居さんに、駐車場を訪ねて車を置いた。
店まで2～3分、200ｍ位歩いて戻った。
雨なら、遠慮するところである。
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 店に入って直ぐの１階フロアーは満席の様子・・・。
一人と聞いて中居さんから、お２階へどうぞ・・・と言われて階段を上った。
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 ２階もホボ満席で、小上がりの１卓が空いているのみだった。
内心、待たされることを想定して、若干後悔をした。
２度目の昼食とは言え、長く待たされるのは嬉しくない・・・。
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 が、意外と早目に運ばれてホッとした。
従業員の応対は、流行っている店の横柄さもなく、態度や言葉遣いに丁寧さがあった。
注文の際、天ざるを注文する事も一瞬過ぎったが、時間が掛かる事を恐れてざるそばにした。840円
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2013年6月11日（火）18:08 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.06.05 軽井沢町、お食事処・はなれ山 |
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 思い付いて、軽井沢町の離山へ登ろうと思った。
往路、小諸市からR18沿いに、幾つかの「そば」の看板や幟旗を見た。
折角の軽井沢なので、時間が合えば帰路に寄りたいと考えていた。
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 そんな前置きがあって、結局、帰路12時30分に通り掛かった際、駐車場に入ってしまった。
登山の方は、ハイキングコースで往復2時間で楽勝してしまった。
本来、習慣でお昼は頂上で食べる事にしていたが、今回ペースが狂って、11時頂上到達で昼食のタイミングにならなかった。
下山して12時だったが、コンビニ弁当を広げる適当な場所もなく持ち帰ってしまった。
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 駐車場には、１０台位が駐車中でチョット混雑と待ち時間を心配したが、客入りは７割方の混み具合であった。
店内は、奥は見えなかったが、マス造りで座席毎に壁で区切られている。
観光地ではあるが、作業着姿の職人風や、学生風の若者も多かった。
一つの升席からは、立て続けに生ビールや焼酎の注文・お代りの声が上がっていた。
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 メニューは数種並んでいて、丼物やしゃぶしゃぶなど夕食用かと思えるメニューもあって、しかも注文の声も聞こえた。
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 外の幟旗や看板で、蕎麦を食べる心算で居たので、迷わず「ざるそば」を注文。880円
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2013年6月5日（水）21:52 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.05.31 長野市小島田 横綱 |
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 八幡原史跡公園内に存在する蕎麦屋である。
日中、営業時間が長いので、或る程度時間を外れていても遠慮なく食べに寄れる。
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 もりそば：630円
ざるそばメニューは、無かった。
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2013年5月31日（金）19:08 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.05.27 戸隠そば博物館とんくるりん |
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 戸隠そば博物館とんくるりん
当然のことながら、戸隠の往来には何時も前を通過している。
なぜか、観光客向けとの先入観で、普段の食事には意識が無かった。
今日は、中社・奥社まで行く予定が無かったので、入り口の県道沿い「とんくるりん」でざるそばを食べ様と思った。
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 戸隠そばミュージアム（博物館）
戸隠の地にどのようにしてそばの文化が定着していったのでしょう？
そして、そばの文化は現代までにどうやって広まって来たのでしょう？
更に、そばはこれからどのような発展をとげていくのでしょう。日本のそば文化が全て分かる博物館です。HPより
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 本格的な調理道具を使い、地元名人の指導のもと、戸隠そばの手打ち体験を楽しめます。
【そば打ち体験】3名様以上から 受付時間：10:00～16:00 所要時間：1時間+食事時間
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 戸隠産そば粉使用の二八そば
ざるそば 1,000円
大ざる 1,200円
とく盛 1,600円
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 折角なので、純戸隠産の二八そばを食した。1000円
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2013年5月27日（月）22:29 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.05.22 長野自動車道、姨捨SA下り線レストラン |
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 塩尻市、霧訪山の帰路、ふと思い付いて姨捨SAのざるそばを食べる事にした。
姨捨SAの下り線は、スマートICで出口だけ利用出来る。
上り線は、入り口だけのスマートICになっている。
従って、使い勝手が悪くて出入りした事が無い…。
丁度良い機会なので、食事後ここで高速を降りて帰ろう。
帰宅後調べたら、長野ICまで行った場合の差金が300円だった。
時間にして、15分位…。
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 14：40分の時間帯で、客は一人も居なかった。
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 食べ終わった頃、年配の二人連れの男女がコーヒーを飲みに入店した。
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 入口のレジで、若いオネェサンにご注文を伺いますと言われて、ざるそばを注文した。900円
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2013年5月22日（水）17:00 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.05.19 道の駅オアシスおぶせ |
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 今日は特に蕎麦を食べる心算もなかった。
が、此の頃の習性で、小腹が空くと食べたくなる…。
丁度、そんな時間帯に通り掛かってしまった。
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 券売機で、信州ざるそば：480円を買う。
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2013年5月19日（日）15:53 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.05.17 信濃町、道の駅しなの/お食事処 天望 |
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 上信越自動車道・信濃町インターチェンジの南側にある道の駅しなの・ふるさと天望館に寄った。
「お食事処 天望」
おすすめは「霧下そば」と呼ばれる地粉石臼挽き、手打ちのざるそばです。
手打ち霧下そば
信濃町は全国有数の良質なそば粉の産地です。挽きたて打ち立ての香り高いそばをぜひご賞味ください。館内そば打ち工房にて毎日手打ちしています。 HPより
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 西側に、黒姫山
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 北側に、妙高山
が、眼前に聳えるロケーション…。
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 ざるそば：700円-海苔は掛かっていなかった。
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2013年5月17日（金）15:14 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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フォトログ表示
