きまぐれブログ 「自然と里山・山野草と」 by uncletoya
　
「信濃路」彼方此方、見てある記・・・折々の、身近な自然や草花を主題に掲載しています。
　


10.03.23　須坂市、野辺　「たけの春」

戸隠　手打そば処と表記する通り「ぼっち盛り」だった。


「ぼっち盛り」とは、
茹で上がった蕎麦を、冷水に放った後、水を切らずに蕎麦を一口ずつまとめてザルに盛りつける方法である。

一つのざるに、通常５束、馬蹄形状に盛る。
並ざる蕎麦　６３０円


2010年3月25日（木）11:09 | トラックバック(0) | コメント(0) | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理

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