| 11.09.27 飯綱町、そば処「よこ亭」 |
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 飯綱高原に遊んだ帰路、そば処「よこ亭」に寄った。
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 店内は正面にテーブル席が並び、左右に畳敷きの小上がりがある。
何れも窓側の眺めは抜群で、志賀高原も眺望できる。
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 此処は、過去にも数回訪れて居る。
改めてメニューを見て、並盛のざるそばを注文。
700円
ふと壁面を見ると、新そばの文字が見えた。
会計の際尋ねると、早刈りソバだと説明してくれた。
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帰宅後、改めて検索してみた。
○一般的にそばは、実の8割が黒くなると収穫するが、黒くなる前の緑色の実が多いタイミングで収穫するそばのことを「早刈りそば」という。
○早刈りソバは、「風味、食味が良い」とされている。
○早刈りソバには、コレステロールの抑制作用があるとされるポリフェノールが１,２倍、血管増強や血圧降下作用を持つルチンは２倍含まれている。
○茹でた蕎麦は仄かに緑色で、普通の蕎麦より水分が多くモチモチとしたこしのある味覚をもつ。
webサイトから抜粋
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 駐車場からの眺め
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 駐車場からの景色
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2011年9月27日（火）20:56 | トラックバック(0) | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 11.09.17 シュウメイギク・一番花開花 |
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 シュウメイギク
キンポウゲ科
アネモネ属
多年草
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 昨年より、半月早い開花だ
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 季節が早いのか・・・？
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2011年9月17日（土）12:01 | トラックバック(0) | ◇ 我が家の雑草園・春夏秋冬 | 管理
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| 11.09.09 信濃町、そば処「おがわ」 |
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 御鹿池の帰路、昼食に蕎麦を食べた。
何時もは、昼食後の2～3時頃食べることが多い。
おにぎりを昼食用に持参していたが、コスモス園入り口の蕎麦店が営業中なのを見て昼に行ってみた。
お昼時とあって客が多く、順番待ちの盛況・・・。
暫く待ったが、店員の愛想も悪く、是非此処で食べる必要も無いので止して店を出た。
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 そば処おがわは、以前にも寄った事があった。
店が、道路より高い場所に立っている。
往路に通って、帰路も営業中なら寄って見ようと思っていた。
おばちゃんが、一人で切り盛りしている。
カップルが一組食事中・・・。
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 一番奥のテーブル席に着いて、ざる蕎麦を注文した。
オヤマボクチのつなぎ蕎麦もメニューにあったが、ここは普通の蕎麦にした。
待つ間に、漬物が出た。
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 まもなく、ざる蕎麦が運ばれた。735円。
待つ間にカップルは帰り、入れ替わりに老夫婦が入店・・・。
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 蕎麦を食べていると、蕎麦団子が出てきた。
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2011年9月9日（金）17:55 | トラックバック(0) | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 11.09.08 ニラの花、今、満開・・・ |
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 庭の隅に、ニラが植わっている。
かなり以前、自家食用に植えたものだ。
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 ニラ
ユリ科 ネギ属
多年草
原産：中国西部
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 夏に、葉の間から30～40cmほどの花茎を伸ばす
花期は8 - 10月頃
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 花は半球形の散形花序で、白い小さな花を20～40個つける。
花弁は3枚だが、苞が3枚あり、花弁が6枚あるように見える。
雄蕊（おしべ）は6本、子房は3室になっている。
子房は熟すると割れて黒色の小さな種を散布する。
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 ニラは何とも利用方法が多い。
味噌汁・卵とじ・卵焼き・ニラ煎餅・おやきの具・レバニラ炒め・・・・、何にでも使える便利食材だ。
そして、数回の収穫も可能・・・。
農家がきちんと栽培すれば、収穫もきれいに揃って使い易い。
だが、放ったらかしでは雑草に混じってしまう。
結果、採った後の整理が大変になる・・・。
悪循環で、放ったらかしになる。
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2011年9月8日（木）22:16 | トラックバック(0) | ◇ 我が家の雑草園・春夏秋冬 | 管理
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| 11.09.06 須坂市、手打ちそば「小杉」 |
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 根子岳山麓で遊んだ帰路、大谷街道を下って須坂市へ降りた。
２度目の昼食に、そばを食べたい雰囲気になった。
３時過ぎ、ようやく小杉に落ち着いた。
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 小上り
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 カウンター席
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 前に一度寄ったことがあった。
その時は、十割のざるそばを食べた。
今回は品を変えて、雪そばを注文・・・。
御前更級十割と付記してある。
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 真っ白な、透き通るような蕎麦だった。
並盛：800円
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2011年9月6日（火）18:10 | トラックバック(0) | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 11.09.06 久し振りの新顔・・・ |
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 ふと見て、珍しさもあって衝動買いした。
クルクマ
ショウガ科 クルクマ属
東南アジア原産で、タイの北部やカンボジアなどに分布
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 クルクマの特徴
ショウガやウコンの仲間
地下に球根のような根茎ができる
上に伸びるように折り重なったピンクや白の苞
花はその間に隠れるように咲く
日本では主に観賞用として用いられる
初夏から秋まで断続的に花を咲かせる
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 白花・・・チェリープリンセス
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 赤花・・・サイアムルビー
苞の合間に、花がある
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2011年9月6日（火）17:33 | トラックバック(0) | ◇ 我が家の雑草園・春夏秋冬 | 管理
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