きまぐれブログ 「自然と里山・山野草と」 by uncletoya
 
「信濃路」彼方此方、見てある記・・・折々の、身近な自然や草花を主題に掲載しています。
 

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17.09.11 飯山市、かじか亭

斑尾高原に遊び、帰路を富倉側に降りて新潟県境のトンネル手前のかじか亭で遅い昼食を摂った。

飯山市富倉で「富倉そば」などの郷土食を提供する市の施設「富倉ふるさとセンター『かじか亭』」が平成29年4月27日、リニューアルオープンした。
市内で飲食店などを経営する民間業者「フロンティア」が新たな指定管理者となり、管理運営する。



入口を入ると、テーブル席4卓と座敷が並ぶ。席数、40席


メニュー

富倉産のオヤマボクチ(ヤマゴボウ)をつなぎに使ったざるそばを900円(税込み)で、地元名物の笹(ささ)ずし5枚を700円(同)で、ざるそばと笹ずし2枚の「笹ずしセット」を1200円(同)で提供する。同店紹介サイト抜粋



小上り2卓、その奥が蕎麦打ち室


笹ずしセット:1,200円
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富倉産のオヤマボクチ(ヤマゴボウ)をつなぎに使ったざるそばを900円(税込み)で、地元名物の笹(ささ)ずし5枚を700円(同)で、ざるそばと笹ずし2枚の「笹ずしセット」を1200円(同)で提供する。同店紹介サイト抜粋



2017年9月11日(月)18:08 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理

17.09.04 長野市戸隠、信州戸隠蕎麦処 仁王門屋

中社辺りでは、月曜日でも定休日が多い。
午後2時過ぎ、様子を見ながら通りを下って、駐車場の空きが多い店に入った。



仁王門屋

戸隠神社中社仁王門が建っていた場所の近くにあるお店。
名物「仁王様そば」ほか、そばを使ったバラエティーメニューをお楽しみください。 
団体(90名まで)受け入れ可能です。同店紹介サイト

お店の入り口には、2体の「ミニ仁王様」がお迎えいたします。
戸隠名物そばソフトクリームは、仁王門屋が元祖です。是非一度お越しいただきご賞味ください。同店HP抜粋



玄関内、手前と奥の二部屋に客席がある。
奥の部屋のテーブル席



奥の部屋の小上り席


ざるそば:860円


2017年9月4日(月)15:21 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理

17.09.01 千曲市、姨捨観光会館 さらしな茶房 月

千曲高原に遊んだ帰路、姨捨の棚田による前に腹ごしらえをした。
姨捨の名所、長楽寺の筋向かいに観光会館がある。
管内の一部で、地元の婦人たちが腕を振るっている茶房があった。



さらしなの母ちゃんたちの、手打ち蕎麦・手打ちうどん
「さらしな・おばすて」大地の恵み、地元の母ちゃんたちが真心こめて打ちました

地粉「ユメセイキ」100%の手打ちうどん、最高コシ、麦の香りが広がります。

信州千曲市 さらしな・おばすて 手打ち蕎麦、手打ち蕎麦でしか味わえない喉ごし。ランチにどうぞ。

さらしなの母ちゃんたちの手づくり「おやき」真心こめて作りました
信州千曲市の手づくりおやき
信州千曲市の季節の野菜を、長野県の地粉「ユメセイキ」で包みました。
ほんのり黒みがかった生地は、やわらかく、もっちり。
信州千曲市の「旬」な味がたっぷりつまったおやきをぜひご賞味ください。



エントランスの右側に入口がある。


テーブル席6卓と、板の間の座敷。席を選ばなければ充分広い。


ざるそば:750円+税=810円
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メニュー:千曲うどん、信州そば
(冷たい)
ざる        蕎麦 ・ うどん
くるみだれ     蕎麦 ・ うどん
フキ味噌だれ    蕎麦 ・ うどん
(温かい)
かけ        蕎麦 ・ うどん
月見        蕎麦 ・ うどん
七色きのこ     蕎麦 ・ うどん
山芋とろろ     蕎麦 ・ うどん



2017年9月1日(金)22:29 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理

17.08.30 大町市、新行 麻の館

新行高原には、県道沿いを中心に4店が通年営業してる。
通る際は、その都度の気分で選んで入っている。



麻の館
新行高原のある、旧美麻村は、その昔、麻の生産で生計を立てていました。
生活の糧となってくれた「麻」に感謝をし、歴史を保存することになったのが、麻の館です。
麻の資料館であると共に、地域振興のために、地元の「おそば・おやき」を提供しています。
地域が一つになって、生産から加工販売まで手がける新行高原のそば、味わってみてください。



店内、画像正面:麺打ち室


テーブル席・小上り・囲炉裏席


麺:新行産そば粉100%、地元会員のおばさんたちによる手打ちです。(振興会、会員の作った玄そばを新行の製粉所で石臼挽きされたそば粉です))
そばつゆ:うす味
薬味:ねぎ、大根おろし、わさび
ねぎ、大根おろしの材料は、麻の館うらの麻の館農園や、近在のおばさんたちの畑で取れたものが大半です。
わさびは穂高のものを加工して使用しています。
七味唐辛子は長野善光寺門前の店から仕入れています。

天ざる蕎麦:950円
おやき半切れサービス



2017年8月30日(水)17:55 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理

17.08.27 飯山市、江戸前手打そば しおいり

斑尾高原の帰路の14時過ぎ、通り沿いの蕎麦店に寄った。
この辺では珍しい、江戸前が売りの蕎麦店である。
そもそも、蕎麦切りに江戸前と格付けする謂れがあるのかと思うが、検索するとそこにはやはり解釈と特徴があるようだ。



画像正面、麺打ち室。
東京で、蕎麦打ちの修業をしたキャリアの店主という。

富倉そばが有名な飯山ではめずらしい江戸前そばの店だ。
3本の綿棒を使って打つ、細く揃ったそばが特徴。
そばの風味を引き立てるため、店内で石臼挽きしている。そば粉は北海道産と長野県産のブレンド。
汁は、鰹節・鯖節・宗田節を店で削り、じっくりと時間をかけて作るため、うまみとコクのある深い味だ。
この汁を使って作る天丼も絶品。同店紹介サイト



テーブル席・座敷、35席(座敷2間 20席)


せいろそば:650円


2017年8月27日(日)17:58 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理

17.08.23 長野市、保科 サルスベリの丘

菅平高原に遊んだ帰路、以前から掲示されていたサルスベリの丘の看板を見て覗いて見た。
途中から、山腹に濃紅色が一帯に広がる様子が見える。
狭隘な、果樹園沿いの農道を、迷いながら登った。

スライドショー、22枚掲載
ここから http://uncletoya1.web.fc2.com/170823b.album/170823b.html



2017年8月23日(水)17:36 | ◇折々の、何でも彼是雑記帖 | 管理

17.08.19 小川村、道の駅おがわ 食事処・味菜

白馬村で遊んだ帰路、小川村の道の駅まで戻った。

道の駅おがわ 食事処・味菜
蕎麦は地粉を使い手打ちです。日替りランチほかメニュー60品以上 野菜や米も地元産をできる限り使用しております。手作りおやきは村のお母さんたちが作る具たくさんの大きめのおやきです。自家製あんこや季節限定のおやきも人気です。



ふるさと伝統館 食事処・味菜
食事処・味菜では、地元の味覚の『おやき』や『手打ちそば』を提供しています。喫茶メニューも充実しています。是非お立ち寄り下さい。 同店紹介サイト



店内は広びろ、座敷やテーブル席も多数ある。
総席数:70席



ざるそば:800円


2017年8月19日(土)22:56 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理

17.08.10 長野市戸隠、宝光社 千成

明日は山の日、続いて12日からは盆休みとなる。
人によっては、翌週の20日(日)まで10連休も可能とのこと…。
戸隠高原も、奥社・中社を中心に人出が多く、そば店も待ち人が並んでいた。

宝光社まで下って、駐車場の空いているそば店に入る・・・。



歴史ある戸隠神社宿坊の直営そば処。邸内より湧き出る天然水を仕込水として、伝統の戸隠そばをお出ししています。同店紹介サイト

母屋は宿坊で、そば店は2階に階段を上る。
新そばの張り紙が見える。



午後2時15分の入店で、2組の客が居ただけでタイミングが良かった。

麺・・・・・中細打ち。湧水仕込の手打ち二八そば。
そばつゆ・・土佐の節を使用し、信州産しょうゆのかえしと合わせた、こくのある辛目のつゆ。同店紹介サイト



◆そばの味は、何といっても水が命。
 戸隠神社の「宿坊 山本館」が直営の当店は、
 宿坊の境内からこんこんと湧き出る天然水でそばを仕込み、ゆで、冷やす、純手打ち、まさに絶品の味。 同店HP抜粋

ざるそば:760円



2017年8月10日(木)21:53 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理

17.07.26 長野市、そば処おじぞう

丁度昼時、交差点で蕎麦屋の看板を見た。
何回か寄っているが、今日の昼は「おじぞう」にしよう…。



おじぞう、5つのこだわり
一、そば粉は戸隠、白馬、北海道産の厳選されたそばの実を丸ごとそのまま石臼挽きした「挽きぐるみ」を使用しています。
一、水は地下 30 メートルから汲み上げた清ぼくで口あたりの良い地下水を使用しております。
一、汁は北海道利尻島の天然昆布、鹿児島枕崎産の本枯本節、高知土佐清水産の本枯宗田節を使用しております。
一、食材には信州十割麹味噌、信州豚、信州松代産の長芋、季節の旬の野菜など、厳選した素材を使用しております。
一、当店は地元から県外、お一人様から団体様まで全てのお客様に愛される店作りを目指しております

総席数:テーブル12席、座敷30席、個室1室



ざるそば:700円
生卵・ライス:昼食時無料サービス



2017年7月26日(水)16:41 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理

17.07.17 道の駅北信州やまのうち

道の駅「北信州やまのうち」は、上信越自動車道 信州中野ICから国道292号を 志賀高原に向かう途中、湯田中渋温泉郷郊外にございます。長野県山ノ内町公式ウェブサイト抜粋


山ノ内町では須賀川(すがかわ)地区を中心に年間21トンほどのそばが栽培されています。
道の駅「北信州やまのうち」では、山ノ内町で収穫されたそばを生産者から直接仕入れ、製粉したものを使用しています。
蕎麦は二・八の 自家製麺 です。同店紹介サイト

ざるそば:550円



2017年7月17日(月)16:06 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理

17.07.14 ヤブカンゾウ、開花…

ヤブカンゾウ:ススキノキ(ユリ)科 ワスレグサ属 多年草 中国原産・有史前帰化植物と言われる
花は、雄しべと雌しべが弁化して八重咲きになる。3倍体なので結実しない(生殖する際に減数分裂できない)。
一度植えたらどんどん増えて、数株を別の場所に移植したら其処もどんどん増えてきた。花や若葉は食用に出来るので、春先の新芽を食べればよいのだが、何となく勿体無くて其の侭になっている。
花の蕾を熱湯で湯がいたり、蒸したり茹でたりしても、サラダ・炒め物・煮物などで美味しく食べられる。



2017年7月14日(金)10:31 | ◇ 我が家の雑草園・春夏秋冬 | 管理

17.07.03 長野市、保科温泉 そば処大の一

菅平高原の帰路、時々寄って小腹を満足させる店…。
蕎麦は、信州そばかどうか定かではない。



広いホール:テーブル席+小上がり席


厨房・・・源泉掛け流しで湯量豊富な若穂の保科温泉。併設のそば処「大の一」は、食事のみの利用も大歓迎。紹介サイト抜粋


ざるそば:500円


2017年7月3日(月)17:50 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理

17.07.03 夏の花々・・・

ビヨウヤナギが満開である。
今年は、6月半ば頃から開花が始まった。若葉が伸びてきた春先、あまり切らずに放っておいたら広がり過ぎて邪魔な位になってしまった。



ビヨウヤナギ:オトギリソウ科オトギリソウ属の半落葉低木/中国原産、約300年前に日本に渡来。
黄色の5枚の花弁のある花を咲かせ、特に雄蕊が長く多数あり、よく目立つ。雄蕊の基部は5つの束になっている。葉は十字対生する。



2017年7月3日(月)11:07 | ◇ 我が家の雑草園・春夏秋冬 | 管理

長野市、飯綱高原 手打そば処飯綱本店

昼食時を跨いだ散策に、昼食を持ってこなかった。
潜在意識で、蕎麦屋で食べる選択があった。
思い巡らして、大座法師池脇のこの店に入った。



当店のそばは、奥信濃霊峰、飯綱山で栽培された最良の霧下そばを原料とし、その本質をそこなわないよう石臼製粉し、飯綱高原の美味しい水で丹念に練り上げ、職人の手打ちにより仕上げております。同店紹介サイト抜粋


創業:昭和8年
席数:100席、個室無し



十割そば:つなぎ無し、そば粉100%
田舎蕎麦:そば殻入りの、特上二八蕎麦

他に、粗挽き蕎麦・ダッタン蕎麦などが食べられる。



十割そば:980円
蕎麦団子・漬物付き



2017年6月28日(水)15:51 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理

17.06.22 長野市、戸隠中社 手打ち蕎麦 戸隠堂

戸隠で遊んだ帰路は、何時もながらそば店に寄ってしまう…。
今日も午後2時過ぎに気の向くままに車を停めた。

手打ち蕎麦戸隠堂
広い庭そして、民芸調の店内で伝統の戸隠そばを御賞味ください。同店HP抜粋



戸隠のそばがおいしいのはやはり自然の恵みがあってこそ。
きれいな水、おいしい空気と豊かな山。
当店庭には四季折々の草花が咲き乱れ、入口には手造りの小さな水車がまわり、子供さんに大人気です。



店内には、囲炉裏、石臼、戸隠の手工芸竹細工を利用した照明の数々。
自然も店内の雰囲気も蕎麦もまるごと味わってください。



お席:テーブル 34席、お座敷 24席、個室 1室


☆当店からのおもてなし
 自家製そば団子、自家製漬物をサービスさせて頂いております!
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ざるそば:800円
漬物・蕎麦だんご付き



2017年6月22日(木)22:27 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理

17.06.22戸隠高原・鏡池に遊ぶ・・・

空は、鬱陶しい灰色…。
高山植物の探し物があって立ち寄った。
森林植物園から参道を経て隋神門、再び森林植物園に戻って一周した。
鏡池まで足を延ばそうとも思ったが、帰路に寄ることにして中社の蕎麦店で腹ごしらえ…。
昼食時に、おにぎりとバナナで一次昼食は済ませてはいた。



青空が背景だったら、池も西岳も映えたんだが致し方ない…。
こんな時も、結構ある。
が、池に着いた頃、灰色の雲の中から騒音が轟いてきた。見上げると、上空にヘリコプターが飛んでいる。
その時は、何かの作業中かと深い疑問も抱かなかった。
帰宅して、西岳の登山道で単独登山者の遭難事故があったことをニュースで知った。
戸隠俵山縦走も大変だが、西岳縦走はその数倍危険だと聞いていた。



長野県警ヘリ:「やまびこ2号」(JA220E)
製造国:イタリア
搭乗(可能)人員:17(14)人

初めて活動シーンに遭遇した。



2017年6月22日(木)22:12 | ◇折々の、何でも彼是雑記帖 | 管理

17.06.16 長野市、飯綱高原 カフェテラス野花

天空のオープンテラスが特筆のカフェレストラン「野花」。平成18年オープンのおしゃれなお店です。


ここちよい風を感じて、お食事をしながら身も心もリフレッシュ!!もちろんお腹も大満足。 テラス席では愛犬と一緒にお食事もできます。
天空のオープンテラスでコーヒーを飲みながら森林浴、、、静かな森の中であなただけの空間、自然を楽しみながらゆっくりと、お過ごしください。同店紹介サイト



オープンテラス、ペット同伴可・・・。


■ おすすめメニュー
・ざるそば \800
・季節の天ぷらざるそば \1,480
・焼きカレー  \1,000
お店/推薦者からのコメント
そば粉は信濃町産の石臼き挽きのものだけを使っています。また、当店にはテラスもございますので夏は飯綱高原のさわやかな風にあたりながらおそばをお召し上がり下さい。
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ざるそば:800円
添え物・ワラビ・フキ味噌・梅漬物



2017年6月16日(金)14:38 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理

17.06.12 長野市、戸隠・宝光社 そばの里 二番館

戸隠に遊んだ帰路、鏡池に寄って近道を宝光社に下った。
そして、県道最後に在るそば店に入った。

地元のおばちゃん達で運営しているそば店である。
まず、駐車場が広い、そして客席が又広い…。



小上りとテーブル席


ざるそば:780円


2017年6月12日(月)16:05 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理

17.06.09 大町市、新行 手打そば美郷

大町市 美麻 新行、県道31号から木崎湖へ下る交差点にある蕎麦屋。
地粉、手打にこだわり、地産、池消、昔から続く「新行のそば」を、ご提供させていただいています。 同店紹介サイト

席数:50席、個室無し



蕎麦打ち室


地元のおばちゃんたちが切り盛りしている家庭的な店。
そばを打つ人も、オバチャンだった。



メニュー

当店おすすめのざるそばには、季節の山菜や野草の天ぷらが付いています。
その日により違いますのでご期待ください。
また「そばようかん」、「そばうすやき」もお付けしています。



ざるそば:700円---漬物とそばようかん付き
そばの上にのっている天ぷらは、「ヤマアサ」ですと言われた。

帰宅後検索すると、「ハンゴンソウ」の事を言うのだと判った。
なるほど、三裂した葉はハンゴンソウだ。
初めて食べたが、これと言って癖もなく食べ易かった。
天ぷらは、季節によって変わるそうだ。



そばを途中まで食べた頃、「そばうすやき」ですと出してくれた。


2017年6月9日(金)17:14 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理

17.06.08 梅雨入り…

ムラサキツユクサ:ツユクサ科 ムラサキツユクサ属 多年草
梅雨の時期になると、次々と紫色の花を咲かせる。蕾をたくさん持ち、順繰りに咲かせる。
花は、朝に開いて夕方には閉じてしまう一日花。



サツキ:ツツジ科 ツツジ属 常緑低木
陰暦の5月に花が咲くので、皐月(サツキツツジ)と名づけられた。



サツキ:花冠は漏斗状で5中裂し、表面に濃色の斑点がある。萼は深く5裂して小さく、雄しべは5本ある。


サツキ:多くの園芸品種が作出されていて、花の色も様々である。


2017年6月8日(木)10:40 | ◇ 我が家の雑草園・春夏秋冬 | 管理


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