| 11.03.29 大町市、新行高原 地粉・手打ちそば｢麻の館」 |
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 旧美麻村・新行地区、県道31号で大町市に通ずる標高900ｍの高原地帯。
県道沿いに並ぶ民宿や蕎麦店の中に、ひと際目立つこの店がある。
麻の資料館であると共に、地域振興のために地元の「おそば・おやき」を提供している。
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 地産・地消
「そば」：新行高原の地粉100％を使用して作る、新行の水と空気のブレンドがおいしさを倍増します。
（地元会員のおばさんたちによる手打ちで、振興会の会員の作った玄そばを、新行の製粉所で石臼挽きされたそば粉）
「信州名物おやき」：ここのおやきは毎日焼き立てです。ここでなければ味わえない幻のおやきです。
・・・・・・・・・・・・・・・麻の館公式ホームページ
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 店先で、タイミング良く蕎麦打ち中であった。
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別室で、予約によりそば打ち体験もできる。
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 何回か訪れて、何時もは｢ざる蕎麦｣一辺倒だった。
今日は、気が向いて｢天ざる｣を注文した。950円
間もなく、現在蕎麦を打っているのところなので、しばらくお待ち下さいと、「おやき」の半切りを出してきた。
食べながら、お待ち下さいとの心配りだった。
通常1個150円、1/2で75円分？
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 10分ほど待たされはしたが、正真正銘の”打ち立て・茹で立て”が運ばれてきた。
ざる蕎麦だけなら、700円
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2011年3月29日（火）17:00 | トラックバック(0) | コメント(0) | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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