| 13.04.27 千曲市、大田原 マレットゴルフ場・やまぶき食堂 |
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 曇り空で気温の低い日だった。
昼食をはさんで、マレットゴルフ場に遊んだ。
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 地元の奥さん連で運営する食堂…。
クラブハウス内では、そば打ち技術を長年研鑚してきた地元生活改善グループ「やまぶき会」により、大田原産の手打ちそば等を利用者に提供しています。千曲市ＨＰ
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 寒くても、人気の高い盛りそば。700円
地元大田原地区で取れた蕎麦を、石臼で丁寧に自家製粉した二八の手打ち蕎麦。
手打ちの手法は古くからこの地区に伝わる手法で、先ずそば粉だけを熱湯で水回しし、そこに小麦粉を添加し生地にする。
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2013年4月27日（土）17:55 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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