| 13.07.28 長野市、戸隠そば苑 |
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 飯綱登山の帰路、予定通り中社で蕎麦を食べる事にした。
有名な「うずらや」の店前は、午後３時になろうとしているのに大勢の客が順番待ちしていた。
今日は、待つ心算はないので通過…。
西側の、営業中の表示のある店に向かった。
広めの駐車場に、２・３台が駐車中…。
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 入口の看板に、真手打 春夏冬中 戸隠そば苑とある。
帰りにレジに置いてあった、配布用の名刺を見ると、
「戸隠流真手打そば処」戸隠そば苑（ぞのとフリガナ）
と、記してあった。
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 信州そば店ガイドＨＰから
麺
「一粒のそばが こんなに変わる」
「そば」は碾き方次第で色々なそば粉がとれます。当店では、それらを組合せた6種類の中から毎朝4種類のそばを打ち上げます。（限定品あり）
基本的にざるは細目、かけは太目のそば。
そばつゆ
「そばの個性に合わせたつゆ」
４種類の醤油、利尻の昆布、本枯れかつを節を主に５種類の節から「かえし」も「だし」もそばの個性に合わせて選び使用。「かけつゆ」に自信あり。
営業時間 ：11時～16時30分（売り切れ終い）
定休日：火曜日（祝祭日は営業）※冬期休業あり
創業：昭和45年
席数：40席
◇戸隠神社中社宮前 中社鳥居に向い左側
駐車場：14台
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 メニューにあった限定そば
◆主人のそば（荒碾きそば）940円
◇十割そば 940円
は、すでに売り切れ・・・
そこで、いつも通りのざるそばにした。８４０円也
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2013年7月28日（日）18:16 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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