| 13.09.27 信濃町、そば処たかさわ |
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 黒姫高原からは僅か先、関川を越えれば新潟県。
長野県道119号（杉野沢黒姫停車場線）沿いに、蕎麦屋の看板を見た。
地元の、高沢集落の農家の女性が、切り盛りするそば店が在る事は知っていた。
近くへ行ったので、折角の機会なので行って見た。
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 紹介HP「信州そば漫遊」より
◇そば処たかさわでは、店で使用するそばは、もちろん自家栽培です。全てというわけにはいきませんので、不足分は信頼できる農家さんへ依頼して栽培していただいてます。もちろん〝信濃町産〟です。
◇そばの命といわれている〝水〟も、夏でもとてもつめたくおいしいの一言です。
◇そば店の他、きのこ栽培施設もあるため、いつでも新鮮なきのこもあります。お席についた時にサービスでお出しさせて頂いてます。是非ご賞味下さい。
◇地方発送可（代引にて）詳しくはお電話にて。
◇そば打ち体験施設有。1名様からでもお気軽にどうぞ（要予約）
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 麺：田舎そばにほどちかい。そばの風味がとても良く、新そばの時期には、うぐいす色に…。つなぎは、そばの風味を消さない様に、くせのないものを使用。
そばつゆ：深みのある甘さがポイントです。
薬味：シンプルにネギとワサビのみ。
メニュー
黒姫そば 1000円（1日限定有。つなぎを一切使用しない純粋な十割そば）
ざるそば 800円（1番の人気メニュー）
天ざるそば 1500円（地場野菜などを中心にした天プラにざるそばとセットで）
セールスポイント：信濃町産そば粉使用。朝、夕の温度差がおいしいそばに〝変身〟の秘けつです。
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 定休日：木曜日（11～7月中旬迄）
無休（7月中旬～10月末）
創業：平成4年
席数：54席(夏期90席)、個室無し
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 メニューの最初に目に付いた、十割そば：1000円
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2013年9月27日（金）16:07 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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