| 15.02.28 長野市、戸隠 手打ち蕎麦たからや |
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 鏡池で遊んだ帰路、例によって蕎麦屋を探した。
この時季、戸隠では冬季休業のそば屋が多い・・・。
それでも数軒は営業中だったが、選んでいる内に宝光社まで下ってしまった。
先日も、白馬村で店選びに失敗したばかりである。
その轍を踏まないよう、以前にも数回食した事のあるこの店に入った。
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 民宿も営業の模様…
創業:昭和43年
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 玄関を入って西側の座敷に上がる。
席数:5席全席畳 個室有り(5)
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 麺:中細打ちの二八の田舎そばです。
そばつゆ:本かつおをベースにしています。かつおの風味は少なめです。
薬味:自家栽培の戸隠地大根をおろしに使い、ねぎも自家栽培し通年で使用しています。
紹介サイトから
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 ざるそば:650円 漬物+煮物+寸足らずのはねだし蕎麦付き
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2015年2月28日（土）15:15 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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