13.09.27 信濃町、そば処たかさわ |
|
| 黒姫高原からは僅か先、関川を越えれば新潟県。 長野県道119号(杉野沢黒姫停車場線)沿いに、蕎麦屋の看板を見た。
地元の、高沢集落の農家の女性が、切り盛りするそば店が在る事は知っていた。 近くへ行ったので、折角の機会なので行って見た。
| |
| 紹介HP「信州そば漫遊」より ◇そば処たかさわでは、店で使用するそばは、もちろん自家栽培です。全てというわけにはいきませんので、不足分は信頼できる農家さんへ依頼して栽培していただいてます。もちろん〝信濃町産〟です。 ◇そばの命といわれている〝水〟も、夏でもとてもつめたくおいしいの一言です。 ◇そば店の他、きのこ栽培施設もあるため、いつでも新鮮なきのこもあります。お席についた時にサービスでお出しさせて頂いてます。是非ご賞味下さい。 ◇地方発送可(代引にて)詳しくはお電話にて。 ◇そば打ち体験施設有。1名様からでもお気軽にどうぞ(要予約)
| |
| 麺:田舎そばにほどちかい。そばの風味がとても良く、新そばの時期には、うぐいす色に…。つなぎは、そばの風味を消さない様に、くせのないものを使用。
そばつゆ:深みのある甘さがポイントです。 薬味:シンプルにネギとワサビのみ。
メニュー 黒姫そば 1000円(1日限定有。つなぎを一切使用しない純粋な十割そば) ざるそば 800円(1番の人気メニュー) 天ざるそば 1500円(地場野菜などを中心にした天プラにざるそばとセットで)
セールスポイント:信濃町産そば粉使用。朝、夕の温度差がおいしいそばに〝変身〟の秘けつです。
| |
| 定休日:木曜日(11~7月中旬迄) 無休(7月中旬~10月末) 創業:平成4年 席数:54席(夏期90席)、個室無し
| |
| メニューの最初に目に付いた、十割そば:1000円
| |
|
2013年9月27日(金)16:07 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
|