15.06.09 長野市、戸隠 元祖戸隠そば叶屋 |
|
| 急に思い付いて、戸隠に遊んだ。 往路、中社下の叶屋が営業中になっていた。 何時も、通り掛かっても閉店していて食べる機会が無かった。
もう一軒、行きたい店があったが、次回に回して叶屋に入った。
| |
| 厨房
麺:創業以来の5合枡を使い石臼挽きそば粉1升つなぎの小麦粉5合の分量で歴史に裏打ちされた技で打ち上げております。 そばつゆ:そばの風味を壊さないように、ちょっと控えめなそばつゆです 薬味:自家栽培の、辛味大根と長ねぎ (紹介サイトHP抜粋)
| |
| 営業時間:9時~17時 定 休 日:木曜日 ※冬期休業 創 業:明治20年 席 数:40席 小上り・テーブル席
| |
| メニューは、いたってシンプルでこれだけ・・・。 注文後に気付いたが、注文してからそばを打つと書いてある。 その通りで、厨房から蕎麦を捏ねたり切ったりする音が聞こえてきた。 その割には待たされず、15分ほどで運ばれてきた。
セールスポイント:注文を頂いてから打ち始めを心がけております。 1人前からでもその場で打ちます。お気軽に御注文下さい。
| |
| ざるそば:800円
| |
|
2015年6月9日(火)17:42 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
|