| 15.06.11 飯山市、そば処 源 |
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 珍しく、飯山市内の蕎麦屋で昼食・・・。
それも、午後1時40分過ぎだった。
カーナビに導かれて、迷うことなく到着。
そば処 源。飯山駅近くの角地で、駐車場も目の前に在った。
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 そば処 源(そばどころ みなもと)
飯山駅の目の前に立つ自家製粉石臼挽きそばが自慢のそば処。
きのこやふきのとうなど具の素材にもこだわったそばおやきも、おみやげに好評。
紹介サイトHP抜粋
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 営業時間 :11時30分～14時、17時～20時30分
定休日 :月曜日
創業 :平成元年
席数 :30席、個室無し
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 十割そば:つなぎなし、細打ち。自家製粉石臼挽きそば。
水だけで打ったつなぎなしの十割そば。前日に挽いたそばを翌日に打つ田舎風のそば。
そばつゆ:長年寝かした本がえしで、まろやかな味のつゆ。
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 十割そば・並盛：900円 漬物サービス
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2015年6月11日（木）18:09 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 15.06.10 ビヨウヤナギ |
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一気に開花・・・。ビヨウヤナギ:オトギリソウ科オトギリソウ属の半落葉低木/中国原産、約300年前に日本に渡来。
黄色の5枚の花弁のある花を咲かせ、特に雄蕊が長く多数あり、よく目立つ。雄蕊の基部は5つの束になっている。葉は十字対生する。
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2015年6月10日（水）11:23 | ◇ 我が家の雑草園・春夏秋冬 | 管理
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| 15.06.09 長野市、戸隠 元祖戸隠そば叶屋 |
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 急に思い付いて、戸隠に遊んだ。
往路、中社下の叶屋が営業中になっていた。
何時も、通り掛かっても閉店していて食べる機会が無かった。
もう一軒、行きたい店があったが、次回に回して叶屋に入った。
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 厨房
麺:創業以来の５合枡を使い石臼挽きそば粉１升つなぎの小麦粉５合の分量で歴史に裏打ちされた技で打ち上げております。
そばつゆ:そばの風味を壊さないように、ちょっと控えめなそばつゆです
薬味:自家栽培の、辛味大根と長ねぎ
(紹介サイトHP抜粋)
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 営業時間:9時～17時
定 休 日:木曜日 ※冬期休業
創 業:明治20年
席 数:40席 小上り・テーブル席
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 メニューは、いたってシンプルでこれだけ・・・。
注文後に気付いたが、注文してからそばを打つと書いてある。
その通りで、厨房から蕎麦を捏ねたり切ったりする音が聞こえてきた。
その割には待たされず、15分ほどで運ばれてきた。
セールスポイント:注文を頂いてから打ち始めを心がけております。
１人前からでもその場で打ちます。お気軽に御注文下さい。
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 ざるそば:800円
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2015年6月9日（火）17:42 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 15.05.28 夏の花・・・あれこれ |
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ムラサキツユクサ:ツユクサ科 ムラサキツユクサ属 多年草
花弁は碧紫(へきし)色で卵円形、萼片とともに3枚。雄しべは6本、花糸は碧紫色の柔毛を密生する。早朝から咲いて、昼頃には閉じてしまう半日花・・・。
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イヌツゲ・雄花:モチノキ科 モチノキ属 常緑低木 雌雄異株
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雄花には4本のおしべがあり、雌花には4本の小さなおしべと中心にめしべがある。葉は互生。
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サツキ:ツツジ科 ツツジ属 常緑低木 葉はツツジより小振りで、長さ２～３cm・巾６mm程度で、表面の光沢が著しい。
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トウダイグサ:トウダイグサ科 トウダイグサ属 越年草/二年草 茎先の葉は輪生する。 茎や葉を傷つけると白い乳液を分泌し、有毒である。
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2015年5月28日（木）16:33 | ◇折々の、何でも彼是雑記帖 | 管理
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| 15.05.25 上田市、手打そば いたこ庵 |
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 菅平からの帰路、珍しくR144を上田側へ下った。
真田町で、蕎麦を食べたかったから…。
実は近くへ行ったら寄りたい蕎麦屋が在ったのだが、行ってみたら閉店だった。
止む無く、記憶を頼りに以前寄った事のあるR144沿いのそば店へ向かう。
営業中の看板を見て一安心、午後2時半だったので…。
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 営業時間:11時～20時
定 休 日:水曜日（月末は営業）
創 業:18年
席 数:48席
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 麺:細麺だがコシが強く、喉ゴシが良い二八そば。
そばつゆ:昆布・鰹節・鯖節・宗田節で時間をかけてじっくり取った甘めでコクのあるつゆ。
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 厨房横に、そば打ち室があった。
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 もりそば：700円
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2015年5月25日（月）15:56 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 15.05.22 長野市、小木曽製粉所 川中島店 |
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 チョッと前、蕎麦屋の新店広告を見た。
今日、丁度昼時に通り掛かったので寄ってみた。
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王滝グループ製粉所直営のお蕎麦屋で２０１５年３月１日にオープン。
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 安曇野ＩＣ・松本駅前店・筑摩店・村井店・長野店に続く６店舗目で、長野市で２店舗目。
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 信州木曽産そばを仕入れ、自社製粉製麺工場で石臼挽きし、打ちたて、茹でたてのお蕎麦がセルフ式でリーズナブルに提供する。紹介サイトHP抜粋
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 営業時間:夏季（4 月～ 10 月）11：00 ～ 21：00
:冬季（11 月～ 3 月）11：00 ～ 20：00
定休日:なし
座席数:50 席
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 蕎麦はざる(150g)・大ざる(300g)・かけ・冷かけがあり、全て500円。
蕎麦は注文を受けてから目の前で茹で上げ、蕎麦を受け取ったら、そばつゆ・わさび・ネギを盛り付け、天ぷらやトッピングを選んで先にレジで会計を済ませる。
大ざる：500円＋いか天：150円(税込み計702円)
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2015年5月22日（金）17:06 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 15.05.18 須坂市、松葉屋 |
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 菅平高原の帰路、蕎麦を食べるべく須坂市側へ下った。
松葉屋と言う蕎麦店が在ることを思い出したのだ。
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 実は、以前にも探したことがあったが地理不案内で場所が判らなかった。
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 創業:およそ110年（2012年現在）
木曜定休日
営業時間 ＡＭ１１：００～ＰＭ２：００
ＰＭ５：００～８：００
駐車場 8台
客席 22席
座敷定員18名
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 麺:のどごしにこだわった、7.5割そば
そばつゆ:他店に比べると、やや甘めのつゆが特徴
薬味:ねぎ、わさび、おろし
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 ざるそば:580円
(メニューには、もりそば：550円もあり)
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2015年5月19日（火）11:27 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 15.05.16 長野市、若里公園 |
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 知る人ぞ知る、なんじゃもんじゃの木。この公園に、２本植えられている。
満開だよ！とお知らせを頂いたので、用件ついでに遠回りして見に行ってきた。
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 ナンジャモンジャの木
見慣れない立派な植物、怪木や珍木に対して地元の人々が付けた愛称。すなわち、特定の植物の種名ではない。ヒトツバタゴを指すことが多いが他の樹種の場合もある。
ヒトツバタゴ:モクセイ科 ヒトツバタゴ属 落葉高木
成木で樹高は20mを超える、大型の落葉高木。
幹は灰褐色で縦に切れ目が入る。 葉は長楕円形で、長い葉柄を持ち対生する。
花期は5月頃で、新枝の枝先に10cm程度円錐形に集散花序をつける。
花冠は深く4裂する。雌雄異株であるが、雌花のみをつける株は存在せず、雄花をつける株と、両性花をつける株がある雄株・両性花異株である。
秋に、直径1cm程度の楕円形の果実をつけ、黒く熟す。
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2015年5月16日（土）17:40 | ◇折々の、何でも彼是雑記帖 | 管理
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| 15.05.16 我が家の初夏・・・ |
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通称ハルザキシュウメイギク:本名アネモネシルベストリスorアネモネカナデンシス/キンポウゲ科/イチリンソウ（アネモネ）属
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数年前に頂戴して、適当に植えておいた。が、その内周囲の木々が育って日陰になってしまった。一時の勢いが無くなって、数株残るだけになっていた。
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それが、自分で日当たりの良い場所に根を延ばして、元気に開花した。蔓延る性質は承知していたが、その生命力には驚かされた。
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バラも、開花・・・。
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アシナガバチか…、軒下に巣を作っている。少し前に、一度見つけて駆除した。それがまた、同じ場所に再建を始めた。また落とすのも気の毒なので、暫く様子を見ようと思う・・・。
スズメバチ科アシナガバチ亜科に属するハチの総称…図鑑で見ると、キアシナガバチかと思われる。
女王蜂は、比較的低い乾燥した物陰や樹幹に巣をかける。3部屋もつくると直ぐに卵を産み、２０日ほどで幼虫は成虫になる。
アシナガバチはおとなしい性格で，巣にいたずらをしなければ，ほとんど刺してくることはない。 むしろ、蛾や蝶の幼虫を駆除してくれる大変な益虫である。アシナガバチの駆除をしない市町村は増えている。
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2015年5月16日（土）10:58 | ◇ 我が家の雑草園・春夏秋冬 | 管理
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| 15.05.11 長野市、戸隠 手打そば白樺食堂 |
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 戸隠キャンプ場に用があって行った。
当然、用を済ませた後に、蕎麦を食べる心算だった。
冬季は休業の止む無い場所だが、雪が解ければ営業を始める。
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 牧場入り口には、道路を挟んで蕎麦店が２店相対して営業している。
かつては交互に客になったが、現在はこの白樺食堂に寄るほうが多い。
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 一方の店は観光客好みの造りで、若い女性客などが多い。
此方の方は、古い造りであか抜けない・・・。
客も、地元とか年配の夫婦とか地味である。
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 ざるそば:800円 天婦羅は込々となっている。
天婦羅用の塩が、蕎麦につけても旨い。
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2015年5月11日（月）16:53 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 15.05.11 新顔・・・ |
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昨年11月20日、通販の衝動買いで牡丹の苗を購入した。着いたその日に、地植えした。
そして、雪囲いに支柱を立ててビニール袋をかけて寒さ除けも兼ねた。
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根付きを心配しながら、楽しみに春を待った。早春、新芽が伸びてきた時は嬉しかった。そして、只今は満開となっている。
品名：扶桑司・３年生苗(白系) ボタン科ボタン属の落葉小低木
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2015年5月11日（月）09:31 | ◇ 我が家の雑草園・春夏秋冬 | 管理
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| 15.05.08 中野市、涌井 手打そば きたざわ |
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 斑尾高原で遊んだ帰路、涌井地区で蕎麦を食べる予定にしていた。
此処狭い地区内の、至近距離に３店の蕎麦店がある。
２店は経験済みだが、「きたざわ」は未経験だった。
一番初めに目に入る立地だが、営業終了後が多くて縁が無かった。
もし営業中でなかったら、別の１店で食べる心算だったがタイミング良く営業中だった。
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 午後２時を少し回ったところ、店内は静かだった。
入口右側に、テーブル席と小上りが設えてある。
奥手に、座敷があった。
創業:平成8年
席数:11席、個室有り
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 自給自足のそば粉アピール
自分の家の畑で栽培したそばを使い、自粉100％の手打ちそばです。涌井の冷たい水で造り、ひきたて・打ちたて・ゆでたての おそばです。
麺:２・８そばで、やや細め。
そばつゆ:かつをと、こんぶの合わせだし。
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 メニューを見て大盛りにしようかと思ったが、以前多過ぎて困ったことがあったので慎重に並にした。
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 ざるそば:650円
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2015年5月8日（金）16:31 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 15.04.30 春から夏へ、衣替え・・・ |
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ドイツスズラン:ユリ科 スズラン属 多年草・・・ヨーロッパや北米が原産地。スズランは1属1種で、日本や朝鮮半島に自生しているスズランはその変種。
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ヒメウツギ :ユキノシタ科 ウツギ属 落葉低木・・・5～6月、円錐花序に白い花を多数つける。雄しべは10本・花糸には角状の翼がある。
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ヤマオダマキ:キンポウゲ科オダマキ属の多年草
萼片は5個で花弁状になり、狭卵形で紫褐色になる。萼片の内側に花弁5個が互生し、黄色で長さ1.2-2.5cmになるが、基部はうしろに長く伸びて距になる。距は紫褐色になり、やや内側に弓状に曲がり、先は徐々に細くなり先端は小球状になる。
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2015年4月30日（木）16:42 | ◇ 我が家の雑草園・春夏秋冬 | 管理
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| 15.04.28 大町市、平 手うちそば処日向山茶屋 |
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 大町ダムからの帰路、立山黒部アルペンルートをドライブ、日向山辺りで蕎麦屋の看板を見た。
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 林の中に、ひっそりと佇む風勢の店舗。
営業時間 11：00～18：00
定休日 木曜日（8月は無休)(営業期間：4月下旬～11月上旬）
駐車場 50台
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 何でか、ピアノが有った・・・。
ホールにテーブル席、窓側に小上り。
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 標高800mの地粉で打ち込む手打ちそば、腰のつよい手打ち細うどん。
あしたばそば:930円
明日葉の葉を、二八そばに練り込んである。従って、蕎麦切の色もグリーン・・・。
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 明日葉の天ぷらも一枚付く。
不思議なスタミナがわく秘草アシタバ
いつまでも若さを保つために！アシタバの特殊な苦みや香りの中には、疲労回復・強精・強壮の効果があるものと考えられる。
血圧と血栓症が心配な方に！アシタバの黄汁に含まれるキサントアンゲロールは、脳梗塞・心筋梗塞など血管が詰まって起こる血栓症に効果がある。
不老長寿の秘草とも！
テーブルにあった説明書き
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2015年4月28日（火）15:31 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 15.04.24 同日一斉開花、３種 |
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オダマキ:キンポウゲ科オダマキ属の宿根多年草
オダマキは、日本原産のミヤマオダマキと、ヨーロッパなどが原産の西洋オダマキの２グループに大別される。ミヤマオダマキは白から紫までの色幅があり、変わったところでピンクがかった園芸品種もある。草丈は20-30ｃｍで、径4cmほどの花をつける。それに対して西洋オダマキは、草丈70cmにもなり、花色も赤・桃・白・黄などカラフルである。
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ジャーマンアイリス:アヤメ科アヤメ属の球根多年草
ヨーロッパから中近東に欠けて分布する、様々なアヤメ類を勾配してできた園芸品種のグループ。大元となった種のひとつがイリス・ゲルマニカ(別名：ジャーマン・アリス)であると考えられており、そこから日本ではジャーマンアリスやドイツアヤメと呼ばれている。
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 ヤハズエンドウ:マメ科ソラマメ属の越年草。別名:カラスノエンドウ
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2015年4月24日（金）17:37 | ◇ 我が家の雑草園・春夏秋冬 | 管理
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| 15.04.22 長野市、戸隠 神告げ温泉・湯行館 |
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 珍しく、中社から少し奥まった蕎麦店に寄った。
日帰り風呂がある、入浴施設でもある。
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 実は、毎年趣味のグループで宴会に来ている。が、個人で来た事は無かった。
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 シーズンオフとあって、広い座敷には先客が一名食事中だった。
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 券売機で食券を買うシステム・・・
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 ざるそば:800円
黒色の徳利がそばつゆ・白色の徳利にそば湯が入っている。
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2015年4月22日（水）17:50 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 15.04.20 珍客とハナズオウ |
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 此のところ、モズが遊びに翔んでくる。
部屋から気付かれない様観察していると、どうやら獲った餌を啄ばみにイボタノキの枝に来るようだ。
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 モズ:スズメ目モズ科モズ属
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獲物を枝の上で固定して、引き千切って食べている。
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 ハナズオウ:マメ科ハナズオウ属の落葉低木
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蝶形花の花には花柄がなく、枝から直接に花がついている。
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2015年4月20日（月）17:31 | ◇ 我が家の雑草園・春夏秋冬 | 管理
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| 15.04.17 長野市、道の駅中条の食堂 |
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 長野市と白馬村を結ぶオリンピック道路沿いにある「道の駅・中条」はドライブ途中の心やすらぐお休み処。自然豊かな田園風景と北アルプス、信州百名山の虫倉山の四季折々の勇姿を、ゆっくり眺めて、心身ともリフレッシュしてください。
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 体育館の様な、広いホール。天候次第で、北アルプスも見える・・・。
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 自社工場で、そば職人が信州産そば粉を使用し、熟練の技で丹精こめて製造しております。その味は、お客様から高い御評価をいただいております。同店HPより・・・
ざるそば:630円
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2015年4月17日（金）11:35 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 15.04.15 続々と… |
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ドウダンツツジ:ツツジ科ドウダンツツジ属の落葉低木
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春に、スズランのような白い花を鈴なりにつけ、花後は明るい緑の小葉展開する。そして、秋には真っ赤に紅葉し見事な様相を見せる。
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アオキ:アオキ科アオキ属の常緑低木
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雌雄異株。3～5月に、枝先に円錐花序を出す。雌株の方が花序は小さく、花が少ない。花弁は4枚で紫褐色。雌花は雄しべが退化して無い。
雄株の花序は大きく、花の数も多い。雄しべは4本で、雌しべの痕跡がある。
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2015年4月15日（水）11:14 | ◇ 我が家の雑草園・春夏秋冬 | 管理
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