| 14.04.25 長野市、戸隠 そば茶屋・極楽坊 |
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 越水が原を花追い散策中、蕎麦屋を発見・・・。
正午に、お握りを二つ食べて居たが、戸隠で蕎麦を食べづに帰る訳にはいかないと腹の虫が囁いた。
12:50、暖簾をくぐる・・・。
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 玄関で靴を脱ぎ、スリッパに履き替える。
丁度手隙だったのか、御婦人が出迎えてくれた。
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 奥に座敷・囲炉裏席、入口側にカウンター席・テーブル席が並ぶ。
定休日:木曜日
創業:2000年
席数:24席、個室有り
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 麺:細打ち（戸隠参拝のお客様にお出しするもので、古来(江戸)より伝わる寸法に仕上げてあります。ツルツルののどごしが好評です。）
そばつゆ:信州のしょう油を使用。水切りしない戸隠のそばでも薄まることのないノビで好評。
（信州蕎麦漫遊抜粋）
ざるそば:880円
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2014年4月25日（金）16:49 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.04.15 安曇野市、手打そば 松尾路 天満沢 |
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 グループでドライブ、メンバーに推薦する人がいて直行・・・。
◇JR大糸線穂高駅より西へ車で約15分 重要文化財松尾寺近く
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 趣のある、外観の店だった。
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 営業時間:11時～16時
定休日:月曜日（祭日の場合は火曜日）
創業:1972年
席数:64席、個室有り
駐車場：約30台
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 直径約50センチ位の大ザルに1つ盛りにして出している（4～6枚の場合）。
比較的白く細いやや腰の強い麺である。（信州そば漫遊HP蕎麦店紹介サイト抜粋）
ざるそば１人前：630円。このざるが、３人前分。数人分を纏めてざるに盛って出すのが、この店の方式らしい。
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2014年4月15日（火）18:07 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.04.12 諏訪湖SAレストラン(下り線) |
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 静岡の帰路、丁度昼頃諏訪湖SAに到着した。
ここは、レストラン紅やの経営とは聞いていた。
何時か、寄って見たいと思っていた。
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 やはり、先ずは食い気・・・。
SA内の食事処を探す・・・。
レストランが直ぐに目に付き、入り口のショーウィンドウで品定めをする。
そば定食が有ったので、そばを見るとざるそばとかけそばが選べる様になっていた。
店内に入ると、すぐにレジが有ってそこで希望品を購入する。
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 12時を過ぎた頃だったが、店内は意外に空いていた。
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 諏訪湖が、眼前に広る・・・。
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 注文品が運ばれて、あーっと思った。
ざるそばを指定するのを、うっかりしていた・・・。
出来てきたのは、「かけそば」の定食だった。
時既に遅し…、店員も確認する事無く自動的にかけそばとなってしまった。
万、止む無し、諦めて暖かい蕎麦を頂いたのだった。
信州そば定食：970円
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2014年4月12日（土）22:15 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.04.11 圏外・静岡県朝霧高原のそば処 |
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 所用で昼時少し前、朝霧高原に居た。
県道７５号線を走っていたら、富士ミルクランドの看板を見た。
午前11時を15分ほど回っていた所だったが、今の内に昼を済ませて置いたほうが都合が良いと考えて広い駐車場に車を入れた。
実はレストランの看板もあったので、それに目を引かれたのだった。
が、いきなりそば処の桃太郎旗が目に入った。
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 何時もの、蕎麦食いの腹の虫が騒いだ。
信州そばが本命だが、他所の蕎麦も偶には食して見よう・・・。
イベントホール 名水そば処
富士山の伏流水で仕上げた、きりっとした名水そば・うどんが召し上がれます。
さくさくの揚げたて天麩羅そばなど、是非ご賞味ください。
富士ミルクランドHP抜粋
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 自販機で、ざるそば券を購入・・・。
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 名水ざるそば
富士山の伏流水できりっと仕上げた自慢のそばです。
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 ざるそば:550円
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2014年4月11日（金）21:43 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.03.29 山ノ内町、道の駅「北信州やまのうち」 |
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 志賀高原へのパイパス道路、R292号沿いに道の駅がある。
今朝ここを通過する際、時間が間に合えば帰路に寄る算段とした。
そして午後２時15分到着し、急いで店内に入った。
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 店内は、休日とあって観光の人々が大勢食事中だった。
食券を券売機で買う…、ざるそば650円が真っ先に表示されている。
店の人に確認して、「須賀川のそば」の食券を買う800円。
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 「須賀川のそば」
心配していた売り切れも無く、無事注文完了・・・。
慌てていた訳は、土・日・祝限定で１日20食の販売なのである。
「須賀川そば」は、北志賀の須賀川地区へ行けば何時でも食べられるのだが、帰路に遠回りする必要がある。
ここで食べられれば、それに越したことはない。
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 北信州山ノ内町・須賀川地区に伝わる「須賀川（すがかわ）そば」は、オヤマボクチ（山ごぼう）をつなぎに使った全国でも珍しいそばです。
つるっとしたのど越しと「須賀川そば」ならではのコシの強さをお楽しみ下さい。道の駅「北信州やまのうち」HP抜粋
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2014年3月29日（土）16:13 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.03.28 長野市松代、レストランはなや |
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 同好の女性軍と、山野草散策を楽しんだ。
その流れで、昼食を供にする事になった。
女性軍の発案で、「レストランはなや」に集結・・・。
レストランと言っても、メニューは日本食と言うべきもので、御膳物と日本蕎麦定食が主である。
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 はなや特製 豊姫様の杏おこわ:1,300円（税込）
冷たいかけそばがセットになっている。
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2014年3月28日（金）13:43 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.03.24 野沢温泉村、そば処・希春 |
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 毛無山まで、スノーシュー担いで雪遊びに行った。
帰路、折角なので野沢温泉の蕎麦を食べて帰ることにした。
山から下って、温泉街へと車を進めると蕎麦屋の旗が目についた。
通りから、少し枝道に下ると駐車場隣接の食堂が在った。
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 14:10、信州蕎麦の暖簾を潜って店に入る。
壁の貼りメニューを見ると、何でもありの食堂だった。
最初に見つけた店に入る事にしていたので、後戻りはできない。
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 中高年のおばちゃん二人が対応していた。
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 この際、当たり障りなくざるそば:650円を注文。
昼食時間帯を過ぎていたためか、20分近く待たされた
この後、若者男女３人組が入店、定食物・丼物を注文していた。
添え物が３種、そばを食べても余ってしまい、お茶を飲みながら消化した。
結局、そば湯は出なかった。わざわざ聞くほどでもなく、店を出た。
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2014年3月24日（月）17:09 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.03.22 長野市、そば処・飯綱 |
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 飯綱高原で雪遊びをした帰り、途中でお握りは食べたが小腹が空いた。
何時もは通り過ぎる、大座法師池のＹ字路に在る蕎麦屋に寄った。
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 長野市内にも店が在る有名店、以前一度客になった。
その時とは変わって、店内に入ると蕎麦打ち室が目に入る。
ガラス窓の向こうで、二人の若い衆が蕎麦を捏ねていた。
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 店内は蕎麦屋の雰囲気ではなく、高原に合わせた様な山小屋風である。
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 やはり、店主は蕎麦には一言持って居る様である。
飯綱高原観光協会HPより抜粋
当店のそばは、奥信濃霊峰、飯綱山で栽培された最良の霧下そばを原料とし、その本質をそこなわないよう石臼製粉し、飯綱高原の美味しい水で丹念に練り上げ、職人の手打ちにより仕上げております。
■ おすすめメニュー
・そば寿司 1000円
・山菜天ぷら 1050円
・そば団子 700円
・地ばちの子 500円
・韃靼そば 850円
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 待つ間に、「そばがき」の天ぷらがお通しで出た。
食後には、徳利入りのそば湯と、リンゴひとかけがデザートだった。
十割蕎麦、950円。 因みに、二八ざるそばは750円
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2014年3月22日（土）21:56 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.03.15 長野市戸隠、中社 徳善院蕎麦・極意 |
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 午後2時過ぎ、中社の蕎麦店に営業中の看板を見た。
昼食の、補食に食べたい時間帯だった。
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 元々、店の存在は承知していたが、食事に寄るのは始めてある。
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 中社地区には宿坊が多数在るが、歴史を感じさせる茅葺の母屋に併設されている。
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 玄関で靴を脱ぎ、スリッパで店内に入ると縦長で一直線に見通せる。
手前にテーブル席が６脚、奥に座敷が設えられている。
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 宿坊経営の蕎麦店なので、季節料理など多彩だったが、何時も通りにざるそばを食した。840円
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2014年3月15日（土）17:38 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.03.07 長野市、そば処 西屋敷 |
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 R18号を走ると、高田地籍の渋滞の激しい辺りの西側に西屋敷」の案内看板を見る。
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 住宅地の奥の方に、古民家を改造した様な蕎麦屋が現れる。
普通車の大き目の車だと、途中ですれ違い等で難儀しそうだ・・・。
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 営業時間:11時～14時30分
定休日:火・水曜日
創業:平成14年
席数:30席、個室有り
駐車場：17台
そば粉100％だからこそ味わえる繊細なそば本来の味を庭や骨董品を眺めながら、味わっていただきたい。
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 麺:細打ち。つなぎは全く使用せず、そば粉100％
そばつゆ:数種の節からとった一番だしと、じっくり寝かせたかえしを合わせた深い味のもり汁
薬味:ねぎ、わさび、七味
セールスポイント:地粉使用の十割手打ちそば
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 「もり」に気が動いたが、さらしなそば:1100円にした。
食後に、林檎一切れと干し柿半切れのデザートが出た。
そば湯は、今までに一番濃くどろっとしていた。
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2014年3月7日（金）16:27 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.03.02 長野市七瀬中町 戸隠名物手打そば山喜屋 |
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 所要の折、以前の記憶を頼りにウロウロ…。
難なく見付かった。
外見、如何にも下町の老舗の感じがする。
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 午後１時半、結構客が居る・・・。
４・５人の家族が丁度帰って座敷が空いた。
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 入口正面の厨房の前に、カウンター席があった。
カウンターを挟んで、向き合いにも座れる。
見ていると、殆どが常連さんの様で、余所余所しさが無い。
厨房には、老母とその子息らしき２人が忙しそうに動き回っている。
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 メニューを見て、今日は天ざるそばを注文：850円
戸隠そばと看板にある通りボッチ盛。
因みに、ざるそばは650円だった。
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2014年3月2日（日）18:05 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 12.02.24 白馬村、そば工房 林檎舎（りんごや） |
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 白馬の八方旅館街は、道路が狭く一方通行もあって判りづらい。
丁度お昼時になったので、以前通り掛かって記憶にあった蕎麦屋を探した。
珍しく迷わず、一発で見付かった。
民宿も兼ねているそうで、大きな建物である。
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 広い玄関で、下駄箱に靴を入れてスリッパに履き替える。
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 左手に、食堂スペースがある。
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 平日の所為か、客は独りと1カップ・1グループで席は空いていた。
座敷も在るとのこと・・・。
民宿も営む店内は、JAZZが流れ広々とした空間でゆっくりおそばを味わっていただけます。
●11:00～14:30(ラストオーダー14:00) 仕込み切れのため早閉まいする場合もあります。
席 数:テーブル席・6卓25席 お座敷32席
定 休 日:不定休
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 ざるそば（７５０円):女将が鰹節と昆布にこだわったつゆは定番人気です。
おしぼりそば（８８０円):信州の地大根を絞った汁にお味噌を入れて味を整えていただくざるそばです。
くるみだれそば（８８０円):くるみに味噌・砂糖などで味付けした タレでいただくざるそばです。
おすすめ
そば三昧(1500円):大ざるにそばつゆ、辛味大根のしぼり汁、くるみだれの３種類がついてきます。
揚げそばがき（８８０円):そばがきを油で揚げてあります。 外はサクサク、中はモチモチです。 同店HPより
そば工房と冠するだけあって、珍しいメニューもあったが、何時も通りに頑なに「ざるそば」750円を頂く。
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2014年2月24日（月）17:01 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.02.23 長野市、そば忠本店 |
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 所要があって、長野市の市街地へ行った。
バス停から、徒歩数分の場所にこの店は在る。
丁度、昼頃に着くように出掛けた。
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 そば忠では、毎朝そば粉を自家製粉しております。
そして当店では、こだわりの３たて！（挽きたて、打ちたて、茹でたて）を皆様にご提供しております。
ちょっと変わったそばのメニューや季節の天ぷら・丼物など多彩に取り揃えております。
同店PRから抜粋
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 テーブル席に、奥まって小上がり
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 食堂スペースは2Fにあるので、眺めが良い・・・。
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 お品書き≫
●冷たいそば
天ざる、冷やしとろろそば、ざるそば、もりそば、冷やしたぬきそば など
●温かいそば
天ぷらそば、山菜そば、やまかけそば、なめこそば、かけそば など
●つけそば
魚介豚骨のつけ汁、カレーのつけ汁、あっさり塩鶏つけ汁、あさりの香草バターつけ汁 など
＜メニュー一例＞
●ざるそば580円 ●天ざるそば1,000円 ●ランチ（月～金）650円
※是非一度ご賞味ください。
と言う訳で、何時も通りにざるそば:580円
因みに、もりそば：530円もメニューにあった。
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2014年2月23日（日）17:20 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.02.11 長野市戸隠・中社 元祖戸隠手打ちそば岩戸屋 |
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 県道36号線、中社のすぐ下に老舗蕎麦店が在る。
天の岩戸神話の里、戸隠に花咲くそばは霧に守られ味よく育ちます。この地にて手打ち一筋、百余年。
戸隠そばの魅力を歴史ある岩戸屋で心ゆくまでお楽しみください。戸隠観光スポット紹介HPより
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 店内ホール、座敷が多くグループ客には好評らしい。
テーブル席は、３卓ほど並ぶ
通年営業
8：30～17：00（そば売れ切り次第閉店）
不定休
料金 ざるそば800円～
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 そば打ち部屋
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 たまたま、店主がそばを打ち始めた・・・。
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 ざるそば：800円
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2014年2月13日（木）10:48 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.02.10 長野市、そば蔵 |
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 近在なので、通りかかるとつい寄ってしまう・・・。
そば蔵の麺は、信州蓼科山の湧水で打ち上げた、とびきりうまい麺です。
手打ち風味の麺は、どなたにも愛されるはず！製麺を始めて３６年、この経験と歴史が、そば蔵のそこ力です。
同店HPより
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 ざるそば・・・と思ってきたが、鴨汁せいろの文字が目に入った。
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 飯綱山が見える…
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 鴨汁せいろ：1080円
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2014年2月10日（月）15:10 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.01.29 長野市、戸隠 大久保の茶屋 |
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 飯綱の一の鳥居に遊んだ。
途中でお握りは食べたが、雪中行軍で些か腹がへった。
戸隠に入って一番近い蕎麦店に向かったが、生憎臨時休業の札が出ていた。
やむを得ず、次に近い蕎麦店へ行く事にした。
午後１時、数台の車が駐車中・・・・だった。
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 営業時間:10時～18時（時間前に閉店の場合有り）
定休日:火曜日（12～2月）
創業:文化2年
席数:45席（内テーブル席4席)、個室有り(3)
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 バードラインに面した茅葺屋根が目に入る店。
そばは井戸水でしめた霧下そば。
店内全てたたみ敷でゆっくりくつろげます。
料理は季節に応じ、山菜きのこ、岩魚、天プラが楽しめます。
ボリューム満点できっと御満足頂けると思います。信州そば漫遊より抜粋
麺:細打ち。８割そば。
そばつゆ:自家製、ねかせたたれと合せてこくのある汁。
薬味:ねぎ、わさび、辛味大根
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 ざるそば:700円・天ざる:1500円
メニューに挟んであったおすすめ：冬季限定、鶏そば：900円
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 冬季限定「鶏そば」が鶏南蛮そばと鶏のつけそばの２種類
鶏のつけそば：900円を注文。
運ばれて気付いたが、ボッチ盛ではなかった。
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2014年1月29日（水）15:20 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.01.21 長野市、檀田 大久保の茶屋長野店 |
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 一度、寄って見たかった店、若槻まで行ったので寄った。
長野から飯綱経由で戸隠方向に向かうと、大久保の茶屋と大久保西の茶屋と二軒蕎麦屋が並んでいる。
手前の長野寄りの店が、大久保の茶屋である。
その支店が、若槻団地に在る。
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 時間的に午前11時15分、ちょっと早目だったが開店は11時となっていた。
駐車場は広く30台くらいは可能、そこが未だ他車の駐車は無かった。
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 店内は勿論先客は居ない・・・、入口に近い２人掛けの小テーブルに着席した。
入口ホールにテーブルが４択卓、奥は殆どが畳の小上がりで落ち着けそう・・・。
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 ざるそばにする心算だったが、『得そばセット」なるものが1000円となっていたので値段差を考えてそれを選択した。
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 久しぶりのボッチ盛だったが、現地の戸隠とは配列が違う・・・。
別に量とは関係ないので、看過する。が、さすがに品数が多くて完食には時間が掛かった。
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2014年1月21日（火）17:48 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.01.18 長野市、松代 手打そば沙羅樹庵 |
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 長野松代の山手、旧武家屋敷界隈の通り沿いにに蕎麦店が在る。
以前から存在は承知していたが、食べる機会がなかった。
本日、１時過ぎに通り掛かって、店名の看板に明かりが灯っているのを見た。
瞬間、車を停めて入店した。そして、店主に駐車場を聞いて駐車・・・。
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 沙羅樹庵の意味は不明・・・・、聞くのを忘れた。
一見、「沙羅双樹」と早合点していた。
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 ２階席もあるようだが、１階は小上がりのみで５卓ほど
並んでいる・・・。
20名位が定員の様で、夫婦で対応していた。
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 手作りのメニューには品数は多くない。
ただ「もりそば」630円と、「ざるそば」680円の両方載っていた。
天ざる1300円と迷ったが、油分に弱いのでざるそばを注文。
店の玄関に、時間が掛かる場合もあります・・・と注意書きが貼ってあったが、女性2名の先客が食事中のみで、あまり待つ事はなかった。
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2014年1月18日（土）15:05 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.01.11 長野市、川中島町 最中と巴里菓子「遊菓里」 |
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 長野市篠ノ井から、県道７７号線を旧市内に向かって走ると西側にお菓子屋さんが在った。
如何にもお菓子屋さん風の店構えだ。
そこに、蕎麦の旗を見掛けた。
そういえば、以前ケーキ屋さんがそば屋を営業…と聞いた事があった。
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 なるほど、蕎麦のチラシがペタペタ貼ってある・・・。
ケーキ屋さんと蕎麦・喫茶は入り口が別のようだ。
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 午後２時過ぎの時間帯だったので、躊躇しながら店に入った。
厨房にいた奥さんい聞くと、食べれますとの事・・。
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 メニューは壁に貼ってあるのみで、品数も少ない。
始め「ざるそば」を注文したが、メニューを見て「チョイ天ざるそば」に変更・・・。
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 しばらく待ったが、その内氷を混ぜる音がしてから注文品が運ばれてきた。
お通しが２品、天ぷらは６種で、天つゆと付け塩の二通り着いてきた。
蕎麦もボリューム多く、何とか全部平らげた。
会計の折、奥さんに"如何でした？”と聞かれた。
美味しかったですが、量が多かったです・・・と答えたら、厨房に出てきていた旦那と声を合わせてお礼を言われた。
「チョイ天ざるそば」650円
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2014年1月12日（日）18:17 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 13.12.31 長野市、そば蔵 |
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 愈々年の瀬到来、午前中諸事多用・・・。
昼前、漸く解放されて外出。
蕎麦屋の前を通ったので、早めの昼食として「年越しそば」にした。
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 ドライブイン式の蕎麦店なので、バスが数台駐車中・・・。
もっとも、団体客が食事を摂るのは2Fの大ホールである。
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 厨房は忙しそう・・・。
早目に入って正解だった。
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 テーブル上のお勧めメニュー、店長のお兄さんに勧められて選択。
季節限定で、ゆず蕎麦と二八蕎麦の２種類が一人前・・・。
鳥つくね汁と、ゆず皮入りの白だし汁の二刀流で食す。
此処のざるそばは「せいろそば」と言うが、780円。
年越しそばは並のざるそばにしたかったが、今日は少し張り込んで豪勢にした。
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 ゆずそば鳥つくね・そば蔵そば合い盛り:1280円
もっちりそばドーナッツが２個付いた。蕎麦団子のほうが口に合う・・・。
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2013年12月31日（火）16:20 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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