| 14.09.27 中野市、ふじ広 |
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 志賀高原への大道り、新井の交差点角に大きな看板が見える。
どうやら一般食堂の様だが、手打ちそばの文字も見える。
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 紛れもない一般食堂、玄関続きのホールに、テーブル席が６脚・奥には座敷があるようだ。
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 ざるそば:730円
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2014年9月27日（土）16:29 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.09.26 長野市、そば蔵 |
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 新そばの季節になって、宣伝の大幕が張り出された。
つい、魅かれて行って見た。
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 そば蔵１階レストラン
そば蔵の麺は、信州蓼科山の湧水で打ち上げた、当社自慢の麺です。手打ち風味の麺は、どなたにもきっと愛されるはず。製麺を始めて３６年、この経験と歴史が、そば蔵のそこ力です。
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 そば蔵のそば:甘皮まで挽き込んだ、そばの風味が豊かな田舎そば。乱切りにすることでそばの角が立ち、つゆによくからみ、もっちりとした食感を楽しめます。
独特の歯ごたえを感じてください。同店HPより
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 案内されて着席すると、お給仕のお姉さんのお勧めコースの説明が始まる。
新そばを食べるには、三つのコースから選ばないと食べられない。
その他のコースは、通常の蕎麦だと言う・・・。
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 それであればやむを得ず、季節の小町膳1280円を選択。
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2014年9月26日（金）15:18 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.09.16 須坂市、きりもみそば泰眞 |
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 丁度昼時、店前の駐車場が空いていたので突然の入店。
以前、一度寄ったことがあった。
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 営業時間:11時30分～14時
定休日:木曜日、第4水曜日
創業:2002年
席数:20席、個室無し
駐車場：8台
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 麺:薄平打ち。つなぎはオヤマボクチ又はヨモギの葉の繊維でつないでいる為、独特な食感を楽しんでいただけます。（富倉そばです）
そばつゆ:甘さをおさえた奥深い味です。
当店のそばは、信濃町の農家の方と契約し栽培されたそばの実を独自の製法にて製粉し、そばの持つ旨味・甘味を最大限に引き出しています。 蕎麦店紹介サイトより抜粋
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 もりそば:770円
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2014年9月16日（火）18:33 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.09.05 大町市、美麻 レストラン麻の里 |
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 白馬村からの帰路、丁度昼時に通り掛かった。
新行まで登る元気が無くて、空腹もあって「ぽかぽかランド美麻」に寄り込んだ。
「ぽかぽかランド美麻」は、温泉宿泊施設や公園、直売所を備えている道の駅です。
地場産物、山菜、キノコ等を販売しているほか、露天風呂、ローリングバス、打たせ湯などのバラエティ豊かな温泉も魅力です。
ぽかぽかが気持ちいい7種類の浴槽と、ゆったりした客室、レストラン、宴会場・会議室があり、アクティブな旅の拠点です。HP抜粋
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 館内の、レストラン麻の里で・・・
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 ざるそばを食す。700円
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2014年9月5日（金）15:34 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.08.20 長野市、篠ノ井 ゴトーファーム |
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 農事組合法人 ゴトーファームの経営するそば・うどんの店。
営業日：火曜～土曜 午前１１時半～午後２時
定休日：日・月・祝日
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 今回は二度目となる。
前回:http://aimaimi.btblog.jp/cm/kulSc46ta52555634/1/
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 地粉なので、親近感が持てる・・・。
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 今回は、並みの「ざるそば」:600円
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2014年8月20日（水）21:20 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.08.06 長野市、戸隠 蕎麦処たんぼ |
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 長野市の、一の鳥居苑池から少し戸隠に向かって下ると、最初に目にするそば屋が「たんぼ」である。
旧戸隠村の入口に当たり、地籍は豊岡になる。
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 午後1時半過ぎ、駐車場はホボ一杯で満車状態。平日なのに・・・。
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 店内は広いが、玄関から西側の座敷は満席状態。店の人の案内で北側の座敷へ落ち着いた。
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 一応、メニュー確認してざるそばをオーダー。
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 戸隠周辺の契約栽培農家から玄そばを仕入れ、石臼で自家製粉。
昔ながらの挽きぐるみでそばは少し黒っぽく、太く仕上げています。
ざるそば:730円
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2014年8月6日（水）15:36 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.07.30 長野市、戸隠中社 蕎麦家ゆたかや |
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 中社から、足神社経由小鳥が池に抜ける小道沿いに２軒の蕎麦店が並んでいるのが見える。
車が１台、漸く通れる小路を進むと蕎麦店の裏側に２店共通の駐車場がある。
当然、裏側からも入れる。
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 ２店の蕎麦店の間の通路を抜けて、表側に出る。
店の前は、観光協会の広い駐車場だが専用らしい。
駐車場整理員が、常駐している。
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 当店は中社神社のすぐそばにある手打蕎麦専門店です。
そば粉は国内産を使用し、細目のそばを打ちあげております。
戸隠産のそば粉を中心に本格的な手打ちそばを提供しております。
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 営業時間：9:00〜18:00
定休日：不定休（12月上旬〜4月上旬は休み）
席数：90席／団体：可
１階：テーブル席・小上がり
２階：和室
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 九割そばが売りの様だが、本日は既に売り切れだった。
そこで、通常盛りのざるそばを注文した。800円
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2014年7月30日（水）17:27 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.07.25 中野市、涌井 峠のそば屋 美雪荘 |
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 涌井地区には、過疎の地域でありながら、蕎麦店が３店ある。
今日は、その内の１店の美雪荘がターゲット。
今まで２～３度行ったが、定休日だったり終業になったりで食したことは無かった。
今日また、縁が無ければ別の店に入る心算だった。
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 そんな時は、得てして想定外となって無事入店が叶う・・・。
時間帯も午後１時半、５人ほどの壮年男女グループーが、賑やかに食事中だった。
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 メニューを見て、何時も通りにざるそばを注文した。
その後で、一寸迷って厨房へ行って「水そばセット」に変更した。
珍しいもの好きでもあるのだ・・・。
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 殆ど待たずに、「水そばセット」ですと運ばれてきた。
若いお給仕のお姉さんが、〝始めは何も付けずに食べて、その後は塩を付けて食べて下さい”と説明があった。
ざるそばが650円、水そばセットが850円。ざるそばは普通盛りなので、この、水そばは200円と言う事になる。
蕎麦切が、水に浮かんでいるだけだったが、一応、味わって食した。
最近は、他店でも一口か二口は、何も付けずにそのまま味わう習癖となっている。
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 丁度、水そばを食べ終わった頃に、ざるそばが運ばれた。
なんと、想定外のボッチ盛風だった。それも、６ボッチ盛られていた。
キュウリの漬物が、蕎麦に合っていた。
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2014年7月28日（月）21:53 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.07.21 蕎麦切茶房 戸隠日和 |
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 今年の4月、戸隠に遊んだ折、新しくオープンした蕎麦店を見た。
バードライン沿いで、宝光社に至る手前に在った。
対面にも、以前から新しい蕎麦店が在る場所だ。
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 今日も、戸隠に遊んだ後、中社で蕎麦を食べようと思っていた。
ところが、２時近くにもなるのに、彼方此方の蕎麦店で客で溢れている。
そこで、豊岡まで下ってこの店に入店した次第・・・。
店内には、そこそこグループ客がいたが、間もなく食事を終えて帰った。
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 店の入り口脇に、蕎麦打ち部屋がある。
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 今年４月11日オープンで、明るい雰囲気…、お給仕の女性も若くて清々しい。
ネットで見たら、ご家族の経営の様だ。
同店紹介HPより抜粋
"お蕎麦は全て自家栽培。信濃地鶏、旬の戸隠野菜を使ったお料理と自慢の手打そばのあとは、手づくりスイーツ。戸隠連峰と北アルプスを展望できる店内で、ゆっくりとした「戸隠時間」をお過ごしください。
店名に、茶房と冠するように、スイーツも売りにしている。
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 ざるそば:810円
通常、並盛りは５ボッチだが、ここでは６ボッチ盛だった。
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2014年7月21日（月）16:42 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.07.12 長野市、信州新町 そば信 |
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 信州新町萩野に遊んだ帰路、回り道してR19を走行して「そば信」に寄った。
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 食券事前購入方式
定休日:1月1日
創業:昭和60年
席数:50席、個室無し
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 今日は、一寸奢って、天ざる：780円
因みに、冷たいソバのメニュー
そば信 お品書き
ざるそば:５００円、ざるそばセット:７００円、冷しタヌキそば:５５０円、冷しタヌキセット:７５０円、おしぼりそば:６３０円、おしぼりセット:８３０円、天ざるそば:７８０円、天ざるセット:９８０円、ざるそばとかき揚げ:６２０円
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 左右高原から受け継がれた【ひきたて・うちたて・ゆでたて】の田舎蕎麦
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 店内にある石臼でひいた、「ひきたて」「うちたて」「ゆでたて」の３たての手打ちそば
自家栽培のお米、地元産の野菜やお味噌、田舎のお蕎麦と、信州の味をお楽しみください。HPより
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2014年7月12日（土）22:24 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.06.30 大町市、新行 麻の館 |
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 大町に遊んだ帰路は、この新行辺りを通ると蕎麦が食べたくなる。
今日も、居谷里湿原の帰路、小腹が空いて蕎麦を食べたくなった。
丁度、午後２時だった。
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 新行産そば粉100％、地元会員のおばさんたちによる手打ちです。（振興会、会員の作った玄そばを新行の製粉所で石臼挽きされたそば粉です）
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 創業:平成2年4月26日
平成19年4月1日より新行地域づくり振興会の指定管理
席数:テーブル(4人×2席・6～8人×1席・いろり周り12人×1)、こあがり（4人×3席）、座敷(16畳間 30人）
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 新行高原は標高900ｍの高地にあり、気温が低く畑の土が火山灰土であるため、そばの栽培には大変適しています。紹介HPより抜粋
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ざるそば:700円
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2014年6月30日（月）19:31 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.06.26 山ノ内町、志賀高原 高天原・ホテル銀嶺 |
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 志賀高原の高天原に、信州蕎麦の看板を見た。
通りから見ると、明かりが点いていて営業中だった。
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 12:15、丁度昼時なので食べて見ようと思った。
中に入ると広目のホールに、テーブルが多数並んでいる。
入口に正面に、フロントが有って、中年のおじさんが迎えてくれる。
料金先払いで、フロントで注文する。
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 ウインターシーズンには大入り満員なんだろうが、本日は、我一人・・・。
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【ホテルのご案内】
標高１６７０m に位置する高原の家族経営の宿です。
グリーンシーズンは１日４組限定の宿です。貸切気分でどうぞ
志賀高原岩菅山登山に最適な宿です。
ハイキング トレッキング 登山にお越しのお客様には、送迎とお弁当のサービスがございます。
チェックイン・チェックアウトの時間がございません。
お帰りまで、ゆっくり温泉に浸かり、お部屋でおくつろぎいただけます。
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 ざるそば:８００円
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2014年6月26日（木）15:30 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.06.23 長野市、戸隠中社 手打そば横大門 |
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 中社から、戸隠そばや超有名店を通り過ぎて、スキー場方面へ進む・・・。
右側に、超有名店の駐車場が有る。
その正面に、蕎麦やらしからぬ風情の蕎麦店が有った。
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 どうやら、この通路が"横大門"と言うらしい・・・。
店舗の先に個人住宅が有って、前面が駐車場になっている。４～５台は、駐車できる・・・。
営業０中を確認して、店に入った。
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 ネットであれこれ検索すると、以前は喫茶店だった模様・・・。
ご亭主と奥さんのご夫婦で携わっているようだ。
この奥さんの客対応が、細かい点まで行き届いていた。
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 ざるそば:７７０円
察するに、750円に消費税のアップ分が上乗せされたと思われる半端な金額。
10個420円の蕎麦団子が、2個サービスで付いてきた。
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2014年6月23日（月）21:38 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.06.17 東御市、蕎麦處りこぼう |
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 浅間さんライン国道79号線沿い、湯の丸高原入口の別府交差点信号機の横に蕎麦屋の看板を見た。
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 建物は、まだ新しい感じ・・・。
お品書き
蕎麦
●もり蕎麦●とろろ蕎麦●天もり蕎麦●鴨せいろ●天然きのこ蕎麦●掻き揚げ蕎麦●鰊（にしん）蕎麦●天然キノコと蕎麦すいとん小鍋
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 お席 総席数20席
営業時間:午前１１時から午後１４時３０分
午後１６時３０分から午後２２時
定休日:毎週木曜日
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 お座敷あり、２人でも個室ＯＫ
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 りこぼうの蕎麦
一本の麺の中には、石臼でゆっくり挽いた16/分粗挽きの粉、16/分細か目の粉、やや早めの18/分の挽きぐるみの粉がブレンドしてあります。辛めの汁に負けない蕎麦の香りと鰹、鯖、宗田の枯れ節で丁寧に仕込んだ奥深い味を楽しんでいただけると思います。
「挽き立て、打ち立て、茹で立て」にこだわってお出ししています。
厳選したそば粉を使った風味豊かな手打ちそば。
もりそば:680円
席に着くと、4種盛られた小付けが出される。
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2014年6月17日（火）17:54 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 16.06.13 長野市、戸隠 蕎麦處そばの実 |
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 森林植物園に遊び、帰路の蕎麦屋を頭の中で巡らしていたら、「そばの実」の前を通り掛かった。
午後2時18分、時間外れで駐車場には２台のみ・・・。
ゆっくり食べられれば良いと思い、急遽ハンドルを切った。
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 以前にも、同好の女性達と食事したことが有った。
その時は、丁度昼食時で、大変込み合っていた。
たしか、そば三昧を食べた。
何か落ち着かない雰囲気で、美味しく食べた記憶がなかった。
その後は、人気店は何時も駐車場が満杯状態で敬遠となっていた。
やはり、蕎麦は待たずにゆったりと味わって食べたい・・・。
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 創業:昭和63年
営業時間:11時～16時
定休日:木曜日、第3金曜日
席数:64席
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 麺:やや細打ち。つなぎは小麦粉で外二そば。
そば粉は戸隠産・黒姫産を中心に信州産のみ使用。
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 霧下そばと十割そばが数量限定で売り切れ、二八のざるそばにした。860円
戸隠産大根の、味噌漬けが付いた。
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2014年6月13日（金）15:28 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.05.26 山ノ内町、道の駅北信州やまのうち |
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 志賀高原に遊んだ帰路、道の駅で蕎麦を食べる事にした。
近くの北志賀まで行って、「須賀川そば」を食べたかったが、その気力がなくて妥協した結果である。
14：27、小雨降る中であった。
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 今年3/29、この店で「須賀川そば」を食した。休日限定で、土・日・祝しか販売しない。
でも、その時二八蕎麦も旨そうだな…と思った記憶が有った。
店のPR"地粉100%自家製麺ざるそば"
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 因みに、6月１日まで1200円でざるそば30分食べ放題の企画実施中だった。
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 食べ放題は敬遠して、一人前ざるそば:550円
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2014年5月26日（月）18:08 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.05.14 飯山市、江戸前手打そば・しおいり |
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 斑尾高原の帰路、何時もの腹の虫が騒いで蕎麦を食べたくなった。
飯山市郊外の道路から、少し逸れて市内方面に進んで蕎麦屋の看板を見た。
店頭には営業中の看板、駐車場には7～8台駐車中・・・。
勇んで店内に入ったら、店主が顔を見るなり”おそばですか？"と聞いてきた。
"そうです・・・"と答えると、蕎麦は終わってしまったとの事・・・。
続けて、他のお店を紹介します…、と言う。折角なので頷くと、心当たりに電話して確認してくれた。
それが、車で５分位のこの店だった。
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 紹介してくれた蕎麦店は、富倉そばだった。
この店は、飯山市の蕎麦店には珍しい江戸前手打ちそばを看板にしていた。
創業:平成7年
席数:テーブル席・座敷・個室有り
駐車場：10台
毎日、心を込めて、そば・うどんを打っています。
麺:江戸前手打（細打ちで揃った麺）。つなぎは小麦粉（１.５～２割）。
3本の綿棒を使って打つ、細く揃ったそばが特徴。そばの風味を引き立てるため、店内で石臼挽きしている。そば粉は北海道産と長野県産のブレンド。
そばつゆ:自店にて厚削り（本節、亀節、さば節、宗田節）。40分煮出し、本がえしと合わせる（種汁）。冷めた汁を土たんぽにて湯せん（もり汁）。
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 せいろそば:650円
東京の蕎麦店で修業した店主と、感じの良い奥さんと娘さんが明るく応対してくれた。
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2014年5月14日（水）22:19 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.05.12 長野市、保科温泉・そば処大の一 |
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 菅平高原の帰路、蕎麦だけを食べに寄った。
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 2時15分過ぎ、ズラッと並ぶテーブル席・・・。
客は居なかったが、１席未片付けの席があった。
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 ざるそば:500円・もりそば:450円
もりそばを頂いた。
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2014年5月12日（月）15:11 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.05.09 大町市、手打ちそば美郷(みさと) |
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 居谷里湿原の帰路、前を通ったら駐車場がガラガラだったので急遽入店した。
昼時には、入店待ちの客が店前に溢れている。
待つ事が嫌いな性分で、そんな時は敬遠している。
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地粉、手打にこだわり、地産、池消、昔から続く「新行のそば」を、ご提供させていただいています。蕎麦店紹介HPより
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 定休日:月・火曜日（祝日の場合は営業）
創業:1987年夏
席数:50席、個室無し
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 美郷のメニュー
・冷たいそば、小ざる:５００円 ざるそば:７００円
・温かいそば 山菜、月見 ９００円から
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 当店おすすめのざるそばには、季節の山菜や野草の天ぷらが付いています。
その日により違いますのでご期待ください。
また「そばようかん」、「そばうすやき」もお付けしています。
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 天ぷら乗せざるそば:700円。天婦羅：コゴミ+タラノメ。
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2014年5月9日（金）17:54 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 14.05.01 大町市、青具 なごみ茶房 |
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 白馬村で遊んだ帰路、小川村か長野市まで戻って蕎麦を食べる心算でいた。
往路に、道の駅美麻の前を通り掛かったら、この店の営業中の旗を見た。
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 帰路にも通ったので目をやると、そば・うどんの旗も見えた。
急遽、思い付いてハンドルを切った。
ぽかぽかランド「美遊」の体育館に接続する売店コーナー、ケーキ・コーヒーなど正しく茶房である。
同じ敷地に隣接して、ぽかぽかランド美麻に「レストラン麻の里」が在る。
こちらでは、時々蕎麦を食べに寄った事が有った。
紛らわしいネーミングで、野菜の直売もやっている。そんな様子にチョット躊躇したが腹を決めて入店・・・。
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 ネットで調べたら、以前も純粋な蕎麦店だったらしい。
2012年に、経営が変わって現在の様になったようだ・・・。
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 午後２時過ぎで、昼食のお握りも1個食べただけ・・・。
無難に、ざるそばを選択・・・。
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 ざるそば:500円
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2014年5月1日（木）22:20 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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