| 17.06.05 長野市、戸隠中社 手打そば しなの屋 |
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 午後２時、遅い昼食に寄った。
表通りから少し中に入る店ですが、地元の常連さんが我が家に帰ったようだと足しげく通っていただけるそば屋です。
しっかりとしたコシのあるそば、すっきりとしてコクのあるつゆ。是非ゆっくりと味わってみてください。同店紹介サイト抜粋
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 二階大広間
創業：昭和45年
席数：72席、個室無し
一階玄関フロアーにもにもテーブル席がある。
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 大広間の奥に、和室のテーブル席
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 ざるそば：800円 そばだんご1個付き
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2017年6月5日（月）22:09 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.06.01 戸隠そば手打屋安兵衛 |
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 戸隠中社、戸隠神告げ温泉に遊んだ。
毎年この時季、同好会の懇親会に来ている。
日帰り温泉施設の、蕎麦部門。
総席数
テーブル：50席、座敷：70席、個室：2
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長野市の戸隠中社に、「信州・戸隠神告げ温泉」というスゴい名前の日帰り温泉施設があります。一緒に「手打ち屋安兵衛」という食事処も併設されているので、食事もできる温泉施設として休日には結構多くの人が訪れています。同店紹介サイト抜粋
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 ざるそば：懇親会料理に含まれて単品価格不明。
蛇足・2015年4月に蕎麦だけ食べに寄った。
その時は、ざるそば：800円だった。
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2017年6月1日（木）22:39 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.05.31 飯山市、木島 そばしげ |
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 黒岩高原の帰路、ナビの案内で行って見た。
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 年季が入っている暖簾
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 店の奥にも小上りと、カウンター席が見えた。
席数：40席、個室無し
駐車場：8台
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 麺：つなぎはオヤマボクチの葉の繊維
ざるそば：700円
添え物は「山クラゲ」とか・・・、正体は中国原産のステムレタス。キク科アキノノゲシ属チシャ種の植物で、野菜として利用される。乾燥させたものは山クラゲと呼ばれる。wikipediaより
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 メニューに笹寿司があったので、２枚注文：80円×2枚＝160円
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2017年5月31日（水）16:41 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.05.23 長野市、戸隠 大久保の茶屋 |
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 郷愁薫る憩いの場、大久保の茶屋へ
創業文化2年の歴史はございますが、決して格式ばることなく、素朴さを基調とした旅の途中の憩いの茶屋として営んで参りました。
四季折々の季節の彩と山野の恵み、そして名産の戸隠そばにて、これからも多くの旅人をお出迎えさせて頂きたいと思っております。
日々模索しながら、より良いものをお出し出来るよう精進してまいります。ぜひ、戸隠にお越しの際はお立ち寄り下さい。従業員共々心よりお待ちしております。店主敬白
同店ＨＰ抜粋
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 土間にテーブル4卓・日本間に数卓あって広い部屋取りになっている。
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 蕎麦打ち室
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 メニュー
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 ざるそば：750円
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2017年5月23日（火）14:25 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.05.17 飯山市、富倉 はしば食堂 |
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 R292をもう少し北へ走れば、もうそこは新潟県。
長野県の最北、飯山市富倉地籍。
オヤマボクチをつなぎにした、富倉そばが食べられる。
国道から地区内へ数分登ると、路端に駐車場がある。
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 路下に民家があって、此処が蕎麦屋さん…。
高齢の、名物ばぁちゃんが一人で切り盛りしている。
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 黙って玄関で靴を脱いで部屋に入ると、ばぁちゃんが声を掛けてくる。
座敷に座卓が６卓ほど並ぶ・・・。適当に座る。
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 注意：座れば黙っていても運ばれる、副菜4種。200円
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 はしば食堂は、オヤマボクチをつなぎに使った幻の郷土そば（富倉そば）と笹ずしが楽しめる。同店紹介サイト
ざるそば（並）：800円+おかず4種：200円＝1000円
馬蹄形に並べられたそば、撮影前に一口摘まんでしまった。
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2017年5月17日（水）15:34 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.05.15 大町市、美麻 ぽかぽかランド美麻 |
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 長野県大町市にある長野県道31号長野大町線の道の駅である。
2014年11月の地震の被害により休業していましたが、入浴施設を新設し、2016年8月6日リニューアルオープン。
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 駅舎はホテル感覚の宿泊施設と露天風呂、サウナなど7種類の浴槽を持つ温泉、レストランがあり、旅の宿、アルプス、安曇野行楽基地として親しまれています。また、山岳、積雪地帯への入口から道路情報や周辺観光案内もしています。
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 営業時間
［昼間］
11 : 00 〜 14 : 30 (ラストオーダー)
［夜間］
17 : 30 〜 19 : 30 (ラストオーダー)
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 レストラン麻の里では人気の信州そばや、名物「黒部ダムカレー」をお食事いただけます。 同店ＨＰ
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 せいろそば：650円
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2017年5月15日（月）17:34 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.05.10 長野市、戸隠 白樺食堂 |
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 キャンプ場の脇から入り、牧場の入り口にそば店が２店対面している。
牧場の五地蔵桜を見る前に、ここで腹ごしらえ…。
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 店内は、テーブル席と小上りがあり相当数客が入れる。
オーナー夫妻と、子息の３人で切り盛りしていて忙しい。
今日もこの後に、探鳥会のグループが10人ほど入店した。
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 ざるそば：800円
「ざるそば」と言って注文すると、季節種の天ぷら盛り合わせが付いてくる。
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2017年5月10日（水）14:19 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.05.08 大町市、上原 わっぱら屋 |
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 店先の看板には、わっぱら屋とある。が、webで検索すると、わっぱら家としているのが多い。
同店自身のＨＰなどが見当たらないので、本名がどちらなのかは不明だが、看板が正しいと見る方が自然と思える。
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 明治時代の大町の裁判所や検察局を移築された建物
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 和室でテーブル席、別室に囲炉裏もあった。
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 メニュー
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 もりそば：700円
別途に漬物・デザートが付くが、セルフサービスとなっている。
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2017年5月8日（月）15:43 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.05.02 長野市、手打蕎麦 太田屋 |
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 店頭の看板を見ると、信州そば切りの店・手打蕎麦太田屋助右ヱ門とある。
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 太田屋 助右衛門は創業８０年。
初代助右衛門が飯山の地から善光寺門前（田町）に店を開き、二代目住博が長野では初めての蕎麦粉十割で『重ね蕎麦』『十善蕎麦』を開発販売、長らく大きな人気を博してきました。同店ＨＰ抜粋
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 こだわりの『十善そば』
『太田屋のそばは、そば粉が十割という目出度きそばでございまして、これを召し上がりますと、十の善きことに巡り合うことができます。称して十善そば。幸いに同店は善光寺のお膝元にございます。その善き味わいと香りは、三千世界に漂うようで、尽きることがございません。』（碧洞之書 抜粋）
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 「信州そば切り」の定義とは、そば粉は長野県産のみ、つなぎの割合は30%以下、全工程が手作業で作られたそばのことです。その「信州そば切り」を年間を通し50%以上提供しているお店で、なお且つ3名の食味審査員による厳しい審査を受け、合格したお店のみが、認定され『信州そば切りの店』の認定看板を掲げることができます。同店ＨＰ抜粋
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 十善そば：1000円
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2017年5月2日（火）14:45 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.04.27 長野市、飯綱高原 富士見の茶屋 |
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 大座法師池の脇に、そば店が２店並んでいる。
一方はそば専門店、今日寄った店は土産店の食堂である。
が、手打ちそばを売り物している・・・。
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 富士見の茶屋
道をはさんで、大座法師池の目のにあるそば処。飯綱山を背景に、大座法師池を眺めながら食べる手打ちそばの味は絶品。また、各種丼ものメニューも 揃っています。
酒販、たばこ、お土産販売もあります。
飯綱高原観光協会 ＨＰ
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 小上りと、広いテーブル席
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 ざるそば：750円
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2017年4月27日（木）16:34 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.04.24 須坂市、そば処 小杉 |
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 須坂長野東ＩＣ近くに、そば店が2店並んでいる。
特に理由は無いが、こちらの店に寄った。
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 店内は落ち着いた雰囲気で、一人でもグループでもゆっくりできる。
カウンター席
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 個室風の小上り
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 主人の手打ちにこだわっています。
おそばは全部十割、となっています。同店紹介ＨＰ
十割ざるそば：800円
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 食後のサービスに、蕎麦団子が出た。
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2017年4月24日（月）16:00 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.04.14 飯綱町、そば処 よこ亭 |
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 飯綱町の穏やかな景色から遠くは志賀高原、菅平高原を望む山麓に位置し、自らが栽培したそばを毎日の必要量を石臼で挽き、手打ちで仕上げたそばは近隣の皆様を始め遠方からも多くの方が来店します。飯綱町は寒暖の差が大きく、そば生産のメッカとして近年高い評価をいただいております。お店は大きな水車の回るお洒落な建物で、向かいには地元の新鮮な野菜を販売する直売所もあり、お食事と買い物と楽しい時間が過ごせます。同店紹介ＨＰ
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 「信州そば切りの店」認定
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 飯綱町産１００％高品質な地粉を使い、地元の打ち手たちが丹精込めて打つそばは、香り高くコシが強いと評判です。
ここでしか食べられない、飯綱町自慢の蕎麦をご賞味ください。
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 テーブル席と小上りもある。
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 ざるそば：750円
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2017年4月14日（金）17:36 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 千曲市、戸倉 福太郎そば店 |
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 R18号沿い、そば店の看板が目に入る。
午後1時過ぎ、昼食に入った。
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 厨房
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 団体客が帰った後で、グットタイミング…。
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 麦とろセットもりそば：1000円
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2017年4月12日（水）15:29 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.04.05 大町市、大町温泉郷 名代手打処いろり |
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 そば処いろり
信州の中でもそばの名産地として知られる八坂や美麻をはじめとする大町産の手打ちそばが食べられます。
店主の千國巌さんが毎日店頭で打つそばは、喉越しの良い二八そば。
珍しい岩魚の天ぷらや山菜、季節の野菜が付いた「天ざるそば」や「岩魚天ざるそば」がおすすめです。同店紹介ＨＰ
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 手打ちそば、手打ちうどんをメーンに岩魚やワカサギ、うなぎなど地元の食材がそばとうどんとのセットで楽しめます。
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 営業時間 11：00～15：30／17：00～20：00
定休日 不定休
座席 25席 カウンター席と小上り
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 ざるそば：650円
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2017年4月5日（水）17:21 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.04.03 白馬村、 |
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 そば神 神城
手打ちそば専門店。白馬の天然水仕込み。 自然食にこだわり食材は無農薬・有機栽培のものを使用しております。同店ＨＰより
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 R１４８沿い 豊科方面～白馬道の駅手前１㎞ 糸魚川方面～白馬道の駅から１㎞
営業時間：11:00～16:00
★おそばが売れ切れ次第閉店します。品切れの際はお許し下さい♪
定休日：水曜日
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 そば粉も無農薬・有機栽培の一粒一回転挽き（粗挽き）の最高品質
そばの味を引き立てるつゆにもこだわり、有機大豆からできた本格醸造の最高品質を使用したオリジナルを作っています。
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 もりそば：1000円
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2017年4月3日（月）16:16 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.03.29 長野市、稲里町 蕎麦酒席 えん |
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 蕎麦 酒席 えん
信州産がメインの蕎麦粉で手打ちする、八割そばが昼夜と楽しめる。手打ちざるそば、前菜・天ぷら・茶碗蒸し・いなり・新香・デザート付きのお得なランチ「えん昼御膳」は数量限定。小丼とのそばセット、お子様セットも。同店紹介ＨＰ
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 全37席（最大宴会収容人数20名）
［テーブル］12席（4名様席×3卓）
［小上がり］18席（6名様席×3卓）
［カウンター］7席
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 日替わり小丼セット、天丼+ざるそば＋添え物：842円（780円+税）
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2017年3月29日（水）16:02 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.03.25 大町市、新行 麻の館 |
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 新行高原のある、旧美麻村は、その昔、麻の生産で生計を立てていました。現在では生産していません。
生活の糧となってくれた「麻」に感謝を歴史を保存することになったのが、当、麻の館です。
麻の資料館であると共に、地域振興のために、地元の「おそば・おやき」を提供しています。
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 地粉100％「おそば」
毎日焼きたて「おやき」
そば打ち体験 麻の資料館
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 麻の館 お食事 御案内
ざ る そ ば ・・・・・ 700円
かご盛りそば（ざる6枚分）・・3600円
天 ざ る ・・・・・ 950円
おろしそば ・・・・・ 800円
とろろそば ・・・・・ 850円
天ぷらそば ・・・・・ 950円
山 菜 そ ば ・・・・・・ 800円
そ ば が き ・・・・・ 700円
そばうすやき ・・・・700円
お や き ・（1個）・ 150円
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 天ざる：950円
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2017年3月25日（土）15:55 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.03.24 長野市、小島田 手打そば処 横綱 |
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 八幡原史跡公園内に在る、手打ちそば店。
公園の駐車場を利用できるので、通り掛かりに寄り易い店である。
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 盛りが多いので、人気がある・・・。
時間帯によっては、観光客・社用車のサラリーマンで混み合う…。
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 カウンター席＋テーブル席
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 天ざるそば三点盛り：918円（850円＋税）
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2017年3月24日（金）15:45 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.03.22 長野市、小島田 そば処 おじぞう |
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 Ｒ18号沿いの、信州名物揃い！手打ちそば・おやき・郷土料理が食べられるお店です!!同店紹介ＨＰ
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 総席数：テーブル12席・座敷30席・個室1室
駐車場：30台
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 日替わりメニュー
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 とりなんばん蕎麦：650円
ご飯・生卵、サービス
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2017年3月22日（水）17:04 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.03.17 長野市、大岡特産センター |
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 国遵19号沿いにある道の駅。白壁に黒木でアクセントを付けた大きな三角屋根の建物が目印。
長野市大岡特産センター：新鮮な野菜と地元そば粉をふんだんに使った手打ちそば、地粉で作った昔ながらのおやきがお待ちしております。同店紹介ＨＰ抜粋
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 玄関脇の券売機
食堂 メニュー
ざるそば・うどん
天ざるそば・うどん
山菜おろしそば・うどん
きじそば・うどん
その他、そばサンド・おにぎりもあります。
おやき、ミックス・あずき・野沢菜・ナス（本日の限定品もあります）
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 犀川が眺められる小上り、テーブル席
営業時間 9時30分～18時30分まで（5月～10月まで）ラストオーダー 18時00分
9時30分～17時30分まで（11月～4月まで）ラストオーダー 17時00分
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 地元大岡産のそば粉を使った打ちたてのそば
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 天ざる：850円
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2017年3月17日（金）15:53 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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