| 17.03.12 長野市、信州新町 手打そば おかめ |
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 大岡出福寿草を見た帰路、Ｒ19まで一気に下って信州新町に出た。
今日は、町の中心部にある蕎麦屋に寄った。
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 帳場と、奥に調理場
信州新町の国道19号から少し入った小路にある、手打ちそば おかめ。
そばはもちろん地元産ワラビや淡竹筍、西山豆腐など旬の食材を生かしたメニューを提供。
「打ちたてを味わってほしい」と店主自ら打つこだわりのそばは、国産の上質なそば粉を使った二八そば。
風味、歯応え、喉越しが良く、冷たいそばと温かいそばが選べます。
夜は宴会もできる、隠れ家的居酒屋に変身する。
同店紹介ＨＰ抜粋
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 入口にカウンター席、奥にテーブル席３卓・座敷もあるようだ。
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 もりそばもあったが、ざるそばを注文：600円
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2017年3月12日（日）18:09 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.03.09 長野市、檀田 大久保の茶屋長野店 |
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 所要有って通り掛かった。
13時05分前、遅い昼食とした。
時間帯の割には、客数が多かった。
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長野県戸隠にある、創業200年を迎える老舗の長野店。
上品な霜下そばでおなじみの手打ちそば大久保の茶屋の長野店です。
店頭にあるそば打ち処で、職人が石臼挽きの厳選したそば粉を使い丁寧に打ちます。
風味豊かでコシの強い戸隠そば。ちょっと濃いめのたれがくせになります。
店内はカウンターやお座敷もあり、お一人様から大人数様まで、ごゆっくりと、おいしいおそばを召し上がっていただけます。
限定セットメニューや、焼酎、お酒、おつまみなどもご用意しております。
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 カウンター席
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 テーブル席・奥に座敷
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 小上り
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 山かけ丼セット、ざるそば+とろろご飯＋小鉢＋香の物：950円＋税＝1026円
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2017年3月9日（木）18:07 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.02.24 手打そば「たんぼ」 |
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 飯綱高原で雪遊び、昼食はもちろん戸隠そば店で・・・。
飯綱高原の一歩先はもう戸隠地籍、ボッチ盛りが食べられる。
戸隠中社に向かうバードライン沿いの、戸隠豊岡に入って最初にある蕎麦店。
戸隠周辺の契約栽培農家から玄そばを仕入れ、石臼で自家から玄そばを仕入れ石臼で自家製粉。
昔ながらの挽きぐるみでそばは少し黒っぽく、太く仕上げています。
そば粉で作るうすやき、おやきなどの郷土料理も好評です。同店紹介ＨＰ抜粋
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 通年営業、10：00～17：30（冬期は17：00まで）
定休日、 火曜日（予約、祝祭日は営業）
家庭的な雰囲気の中で戸隠の郷土色豊かなそば料理をご提供しております。
お席、個室15室・お座敷あり
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 ざるそば：７３０円
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2017年2月24日（金）16:55 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.02.16 信濃町、手打そば工房 若月 |
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 信濃町の住宅街にあり、場所が探しづらい…。
今回、黒姫高原の雪遊びの帰路、ナビで探しながら行った。
一発で到着したが、店が道路より奥まっているので見落としそうになった。
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 初老の女性店主と、お手伝いの中年女性の２名で切り盛りしていた。
「信州霧下そば庵」の表示もあった。
そば打ち50年の女主人が精魂込めてそばを打ち上げる
地元信濃町の高冷地栽培のそば粉だけを年間を通じて使用。そばを打って50年以上の女主人が、精魂込めて打ち上げるそばには遠方のファンも大勢いる。地元で採れた山菜・野菜の天ぷらとざるそばがセットになった、天ざるそばが人気。
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 黒姫高原産の霧下そば粉100％使用の手打ちそば。
そば打ち体験もできます。（4名以上要予約）
※ざるそば・とうもろこし揚げ玉入りおろしそばなど
同店紹介サイト抜粋
（店主）若月さん
営業時間 / 11:00～14:30 （売切れ次第閉店）
定休日 / 毎週月曜日 （臨時休業あり冬期間）
席数 / 30席、個室無し
駐車場 / 店舗前に10台
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 ざるそば：９００円、漬物・煮物付き
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2017年2月16日（木）16:46 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 長野市、ふきっ子おやき 百十そば屋 |
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 地方のミニコミ誌に、おやき屋がランチタイムに蕎麦営業を始めた…と紹介記事が載った。
信濃町のそば打ち名人から手ほどきを受けた十割そばが食べられるという。
以前は週一の蕎麦営業だったらしいが、店舗のリニューアルに合わせて毎日営業に変わったそうである。
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 百十そば屋の営業・メニューについて
今回プチリニューアルにより、百十そばは実店舗の営業日毎日ご提供させていただくことになりました。これに伴い、毎週日曜日、水曜日は完全定休日となりますのでお間違えのないようにお願いいたします。
お陰様でリピートしていただくお客様も増え、週3日では少ないというお声もいただくようになりました。より多くのお客さまに百十そばを召し上がっていただけるよう努力してまいります。
限定数のご提供となりますので、事前にご予約いただくことをおすすめいたします。 同店ＨＰ抜粋
おやき店内に、テーブル席が３卓とカウンター席がある。
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 前菜：豆乳・豆腐、煮物・揚げ物・だし巻き卵他
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 百十そばのメニューは1種類のみとなっております。
地場野菜をメインとした前菜と信濃町産の霧下蕎麦粉100％十割そばセット：1,200円（税込）
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 デザート：自家製ヨーグルト・キウイ・アンズ
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2017年2月10日（金）14:28 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.01.28 千曲市、信州そば処一松亭 |
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 千曲市で遊んだ帰路、遅い昼食に寄った。
Ｒ18号沿い・更埴ＩＣ入り口近く、ゆっくりと回る大きな水車が目印。
蕎麦切メーカーの、直売所。
弊社は「滝沢更科」ブランドの干しそば（信州そば等）を、北海道 から沖縄まで、全国のお客様にお届けしています。また、県内を 中心に生そば、生うどん等を販売しています。 本社の隣には、お客様の意見を直接聞くために開いた「信州そ ば処一松亭」を営業しております。同店紹介ＨＰ
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 創業：昭和54年
席数：130席・個室有り
駐車場：60台
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 ざるそば：600円
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2017年1月28日（土）18:31 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.01.26 長野市信州新町 手打ちそば そば信 |
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 近くまで行ったので、少し足を延ばした。
11時半過ぎ、既に10数名の客が食事中・・・。
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 左右高原から受け継がれた【ひきたて・うちたて・ゆでたて】の田舎蕎麦
店内にある石臼でひいた「ひきたて」「うちたて」「ゆでたて」の３たての手打ちそば
自家栽培のお米と地元産の野菜やお味噌、田舎のお蕎麦と、信州の味をお楽しみください同店紹介ＨＰ抜粋
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 蕎麦打ち室
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 ざるそばセット：700円
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2017年1月26日（木）17:35 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.01.24 長野市 そば処おじぞう |
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 上信越道長野インターから国道18号線に入り、長野市街地方面へ向かう。川中島古戦場入口の信号から車で3分・・・。
手打ちそばのお店ですが、自家製のうどんや信州の郷土料理、地酒なども取り揃えております。
また、当店併設のおやきや総本家は、信州名物「おやき」の元祖としても知られており、多くの方にご愛顧いただいております。同店紹介ＨＰ抜粋
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 席数：64席、座卓席・カウンター席・テーブル席・個室有り
駐車場：30台
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 ざるそば：７００円
昼食時、ご飯と生卵サービス
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2017年1月24日（火）16:18 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.01.15 長野市 蕎麦酒席 えん |
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 信州産がメインの蕎麦粉で手打ちする、八割そばが昼夜と楽しめる。
手打ちざるそば（800円）、前菜・天ぷら・茶碗蒸し・いなり・新香・デザート付きのお得なランチ「えん昼御膳（1450円）」は数量限定。
小丼とのそばセット、お子様セットも。
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 席数
全37席（最大宴会収容人数20名）
［テーブル］12席（4名様席×3卓）
［小上がり］18席（6名様席×3卓）
［カウンター］7席
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 【営業時間】
《昼の部》 11：00～14:00
《夜の部》 17：00～19:30(週末）
月・水・木曜日（昼のみ営業）
【定休日】 火曜日
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 小上り
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 本日かき揚小丼セットを選択
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小丼セット内容：蕎麦・本日のどんぶり・小鉢・お新香
※蕎麦（冷・温）からお選びください。
780円
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2017年1月15日（日）18:31 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 17.01.04 長野市、そば昌 |
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 帰宅途中、通り掛かって少々遅めの昼食を摂った。
当店では厳選したそば粉を手打ちそばにしてます。
麺棒3本を使って打ったそばは、つるつる・シコシコで、
歯ごたえ・のど越しが良く、こだわりのそばつゆは、
香り豊かな奥深い味わいです。どうぞお楽しみ下さい。同店紹介HP抜粋
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 席数：46席(テーブル席26名・和室20名)・和室5テーブル
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 黒いそば程、そば粉の割り合いが多いと思われがちですが、黒褐色のそば殻を除去したものは黒くありません。従って黒いそばにはそば殻が入っていることになり、品質も良くありません。当店では厳選したそば粉を手打そばにしております。
☆当店人気メニュー☆
1.ざるそば700円
2.天ざるそば950円
3.冷きのこそば800円
☆おすすめメニュー☆
1.日替りランチ780円
2.つけ鴨南ばんそば1050円
3.おしぼりそば又はおしぼりうどん1000円
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 正月を祝って、天ざるを奢った。９５０円
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2017年1月4日（水）15:07 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 16.12.31 長野市、手打ちそば処 横綱 |
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 今年の年越しそばは…、あれこれ迷ってここに決めた。
今日は、どこのソバ屋も込み合っていると思う…。
少し早目の11時半…。
公園は、静かだった。
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 ■「横綱そば」が大人気！
並みのもりそばの2.5倍の盛りとのこと…。
北海道産の風味豊かでのどごしが良いそばと、
半年熟成したかえしを使用したつゆが絶妙に調和。紹介サイト抜粋
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 殆ど、満席状態…。
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 30分ほど、蕎麦かりんと食べながらじっと待つ…。
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 はじめ、運ばれたのは天蕎麦だった。
品違いだと申し入れて、またしばし待った。
やっと、本来の注文品が運ばれた。
お待たせしたので、少し多めにしてくれたとのこと…。
天ざる蕎麦３点盛り：９１８円
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2016年12月31日（土）17:11 | トラックバック(0) | コメント(0) | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 16.12.24 長野市、手打ちそば おじぞう |
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 通り掛かりに再訪…した。
先日の、野菜天ぷら無料サービスの期間内だったので…。
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 店内に構える、おじぞう。
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 先日は、ざるそばを食したので、別メニューを選択…。
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 無料サービスの野菜天ぷら
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 信州福味鳥のモモ肉使用
鳥せいろそば：1050円
半ライス・生卵、昼食サービス」
信州福味鶏とは？？
長野県農協直販（株）登録商標商品
信州福味鶏は"信州を代表する銘柄鶏"です。長野県農協直販㈱HP
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2016年12月24日（土）16:41 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 16.12.15 松本市、浅間温泉 手打ちそば あるぷす |
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 浅間温泉に遊んだ。
12時少し前、通り掛かりに目に入った蕎麦店に寄った。
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 玄関左手に蕎麦打ち室。
創業以来百有余年「小さくてもキラリと光る店を目指して」 これからもお客様と共に、歩んでまいります。同店紹介HP抜粋
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 座席：40席 小上り/テーブル席/座敷
個室：無
駐車場：有 数台
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 奈川在来種新そばのあ勧め…
当店では、二八そば、十割そば、水そばの三種類のおそばをご用意しております。
二八そばは、つなぎに小麦粉を使用した万人に愛される食べ飽きないそばです。
十割そばは、そば粉１００％のそば本来の味を楽しめます。
水そばは、最高級玄そばのみを使用したとても上品な味わいのそばです。
それぞれ異なった特徴があります。皆さんのお好みの『味』を見つけてください。
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 十割そば：1100円
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2016年12月15日（木）16:34 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 16.12.12 長野市、手打ちそば「おじぞう」 |
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 偶然、サービス品提供…の折り込みチラシを見た。
チラシ持参で、野菜天ぷらが付くそうである。
せっかくの機会なので、行ってみた。
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 和風な店内
営業時間：11時～14時30分、18時～21時（金曜日の夜は休み）
定休日：不定休
創業：大正9年
席数：64席、個室座敷有り
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 そば粉：信州大北産、信濃１号使用…
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 ざるそば：７００円
野菜天ぷら・企画サービス品
ごはん＋生卵・通常サービス品
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2016年12月12日（月）18:26 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 16.12.02 信濃町、霧下そば「仁の蔵」 |
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 長野県道37号・長野信濃線沿い、蕎麦店が在る。
通る時間帯が合わず寄った事は無いが、何時かは寄って見ようと思っていた。
今日は午前中に戸隠高原に遊んだ。通常なれば、そのまま昼時に戸隠そば…となるところ。
しかし今回は、行くチャンスの少ない信濃町に下って見ようと思った。
「仁の蔵」の、霧下そばを食したかったったので…。
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黒姫高原の地で栽培された地粉100％を使い、心を込めた手打ち、絶妙な茹で加減、冷水でうま味をしめた霧下そば店「仁の蔵」です。
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 霧下そば「仁の蔵」では自家栽培により100%地粉を使用しています。最適な水分量を含んだそばの実を石臼で挽き、手打ちした生そばを絶妙な湯加減でゆで上げ、仕上げに冷水でうま味をしめること で、そば本来の風味をいっそう引き出します。他では味わえない直営店ならではの味わいです。同店ＨＰ抜粋
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 営業時間：11:00〜15:00
定休日：元旦のみ休業
席 数：20席 テーブル席・小上がり席・個室なし
駐車場：20台（無料）
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 メニュー
ざるそば・・・８００円・大盛り・・・１０００円
天ざるそば・・・１３００円・大盛り・・・１５００円
天ぷらそば・・・７００円・大盛り・・・８００円
山菜そば・・・６５０円・大盛り・・・７５０円
かけそば・・・６００円・大盛り・・・７００円
天ぷら盛り合わせ・・・５００円・季節で野菜の種類が変わります。
そばだんご（８個）・・・３００円
お持ち帰り用冷凍そばだんご（１０個入）・・・２００円
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 ざるそば：800円
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2016年12月2日（金）17:27 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 16.11.21 生坂村、元気だせ家 |
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 生坂村に遊んだ・・・。
19号線沿いに、食堂があった。
「とうじ蕎麦」の旗が目に付いた。
丁度、お昼の時間帯…。
早速と、寄り込んだ。
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 以前は、別の食堂だった様だ。
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国道１９号線沿いにお店をと、平成２０年地元有志で空き店舗を利用し立ち上げた店です。
生坂村南の玄関口の「元気だせ家」灰焼きおやき、手打ちうどん、そば、郷土料理等。
小宴会も賜っておりますのでご利用ください。 生坂村商工会ＨＰ
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 当店自慢、とうじ蕎麦 鴨肉・山菜・茸入り
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 とうじ蕎麦：1000円
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2016年11月21日（月）16:36 | トラックバック(0) | コメント(0) | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 16.11.16 安曇野市明科 蕎麦処 吉盛 |
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 旧明科町の遊んだ。
蕎麦を食べるべく事前に調べたら、この蕎麦店がヒットした。
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 新そばになっていた・・・。
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 ハクチョウ飛来地が望める二階席
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もりそば：800円
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2016年11月16日（水）16:15 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 16.11.10 長野市、手打ちそば 桜 |
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 確か、新そば発売の案内広告を見た。
近くを通り掛かったので、寄って見た。
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 【こだわり･････】素材にこだわり、食の安全にこだわっております。
真面目に、美味しい物を老若男女全てのお客様へ！
宴会 忘年会 同窓会 女子会
【桜のこだわり】
※蕎麦粉※ 厳選した国産蕎麦を丸抜き（殻を剥いた状態）で仕入れ、その日に使用する分だけ石臼で挽く。
※汁※ 江戸前流の辛めの汁を信州に合うようにアレンジ。返しと出汁を合わせる。
※返し※ 醤油、みりん、上白糖で仕込み一週間以上寝かせ、寝かし過ぎないように一ヶ月以内に使い切り。
※出汁※ ごまかしが効かない鰹節のみでとった出汁。すっきりとした切れ味のある出汁で辛めの汁に合う。
※鰹節※ 厳選された本枯本節二年物を必要な分だけ店で削る。
※わさび※ 信州安曇野産のわさびを契約農家から仕入れ。
※食材※ 出来るだけ信州産、または国産の食材を使用。化学調味料、合成着色料などは不使用。
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 総席数 42席 座敷席あり テラス・屋外席あり
店内全面禁煙
お子様連れOK
設備・サービス：お子様用椅子あり
テラス席のみペット同伴可能。
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 新そば
二八そば 信濃町産 信濃一号
十割そば 信濃町産 ひすいそば
十割ざるそば
つなぎを使わない少し太めのそば
小 生そば120ｇ ７２０円
中 180ｇ ８７０円
大 中の1.5倍 １１８０円
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 新そば・十割/中を食した。
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2016年11月10日（木）15:26 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 16.11.02 長野市、戸隠 宝光社 いろりのそば処 築山 |
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 ◆ いろりのそば処 築山
営業時間：１０時～１８時 定休日：不定休
当館のそばは、伝統の技法により完全手打ちです。
「水回し」から「そば切り」まで機械は使わず、工程を分業しないこだわりの製法です。
大きな囲炉裏を囲んで、赤々と燃える薪の火を眺め、当館の職人が打つ戸隠蕎麦をごゆっくりとお召し上がり下さい。
お蕎麦のほか、じっくりと焼き上げた熱々の「岩魚の塩焼き」や、昔懐かしい鉄釜で炊いた「鉄釜ごはん」もどうぞ。
御会食の御予約も承っております。御予算・御要望等お気軽にお問い合わせ下さい。 同店ＨＰ抜粋
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 ざる盛りそば：８５０円
◆ お品書き ※全て税込み価格となります。
冷たいお蕎麦
ざる盛りそば ・・・ 850円 希望によりボッチ盛りで出る
笹の香流しそば ・・・950円
おろしそば ・・・ 950円
とろろそば ・・・ 950円
山の海老天そば ・・・ 1,250円
天ざるそば ・・・ 1,450円
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2016年11月2日（水）16:53 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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| 16.10.30 大町市、新行 手打そば古家荘 |
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 高瀬渓谷を楽しんだ帰路、大町で蕎麦を食べようと思っていたが、結局、新行まで来てしまった。
新そば祭りの飾りを見て、寄った。
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 元祖手打ちそば 古家荘
蕎麦の実はすべて自家栽培というこだわり！落ち着いた雰囲気のお座敷でお召し上がり頂けます。
旬の山菜天ぷらをぜひ一度お試しあれ！そばがきも好評です。同店紹介サイト抜粋
営業時間/11：00～そば終了次第
※そば祭り期間19時30分まで
定休日/水曜日・第3火曜日
座席／30席
駐車場/15台
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 先に漬物が出て、そばを待つ…。
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 ざるそば：７００円
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2016年10月30日（日）14:53 | ◇信州蕎麦の食べ歩き | 管理
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